מי שלא צורך סוכר לא צריך לוותר על קינוחים ביתיים טעימים. השתמש באגוזים, פירות טריים ויבשים, פירות יער ומרכיבים אחרים. אחרי ששלטתם במתכונים פשוטים, נסו משהו קצת יותר מורכב, כמו למשל עוגה מרהיבה שאפשר להגיש על שולחן החג.
זה הכרחי
- עוגת קוקוס פירות:
- - 2 כוסות עיסת קוקוס;
- - 5 בננות בשלות;
- - 6 תמרים גדולים;
- - 2 כפות. כפות אבקת קקאו;
- - קורט ונילין;
- - 0.5 כוסות מים;
- - כוס פטל קפואה אחת;
- - פטל טרי לקישוט;
- - עלי מנטה.
- עוגת שוקולד:
- - 100 גרם חומוס יבש;
- - בננה אחת בשלה;
- - 8 טבליות ממתיק;
- - 2 ביצים;
- - 2 כפות. כפות אבקת קקאו.
- לקרם:
- - כף אחת. כף אבקת קקאו;
- - כף אחת. כף חלבון שוקולד;
- - 0.5 כוסות מים.
- עוגת אגוזי קרם לימון:
- - כוס אחת מקמח שיבולת שועל;
- - 2 כוסות צימוקים ללא זרעים;
- - כוס אגוזי מלך מופגזים;
- - 1 כוס אגוזי קשיו;
- - 0.5 לימונים;
- - 50 גרם נענע טרייה;
- - 3 כפות. כפות זנגביל מגורד;
- - 1 כוס תמרים מגולענים
- - 3 כפות. כפות שמן קוקוס;
- - 4 כפות. כפות דבש;
- - פתיתי קוקוס לקישוט.
הוראות
שלב 1
עוגת קוקוס פירות
העוגה הדו שכבתית הזו, מעוטרת בפירות יער טריים, מתגלה כיפה מאוד. טעם עשיר מספק שילוב של בננות מתוקות, פטל בשל וקקאו מריר. את העוגה לא צריך לאפות, היא לא מכילה לא רק סוכר, אלא גם קמח.
שלב 2
מגרדים את עיסת הקוקוס, מוציאים את הזרעים מהתמרים. בבלנדר שלבו 1 כוס עיסת קוקוס מגוררת, 2 בננות קלופות בשלות, 4 תמרים, אבקת קקאו וקורט וניל. המסה צריכה להיות הומוגנית לחלוטין ופלסטית. מרפדים תבנית עוגה עגולה בניילון נצמד ומורחים על שני שלישים ממסת הפירות. הדביקו אותו בכף ליצירת קרום אחיד. מכניסים את התבנית למקפיא ומכניסים את תערובת הבננה-שוקולד שנותרה למקרר.
שלב 3
מקציפים בננה 1, כוס עיסת קוקוס, 2 תמרים ופטל קפוא עם בלנדר, מוסיפים מים ומערבבים שוב. חותכים את הבננה לפרוסות דקות ומניחים על גבי קרום השוקולד הקפוא. יוצקים מעליו את תערובת הפטל ומשאירים רבע מהנפח לקישוט. מכניסים את העוגה שוב למקפיא למשך 6-8 שעות. מוציאים בזהירות את המוצר המוגמר מהתבנית ומניחים על צלחת. מורחים את שולי העוגה בקרם פטל, מכסים את המשטח בפטל טרי. מקשטים בעלי נענע ומגישים.
שלב 4
עוגת שוקולד
עוגה כזו אמורה לפנות לחובבי שוקולד. ממתיק יספק טעם מתוק, אם תרצה, תוכל להשתמש בדבש במקום. לקינוח יש טעם עשיר מאוד ותכולת קלוריות מתונה; כדאי להגיש אותו עם כוס קפה שחור.
שלב 5
השרו את גרגרי החומוס למשך הלילה במים קרים קרים. שוטפים אותו בבוקר, ממלאים אותו במים טריים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים. החליק את הקצף מעת לעת במהלך הבישול. בסיום, גרגרי החומוס צריכים להיות רכים. שטפו אותו במים נקיים וקילפו אותו.
שלב 6
בבלנדר שלבו את גרגירי החומוס, הביצים, הבננה הקלופה, הממתיק ואבקת הקקאו. ללוש את הבצק היטב עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת בשמן צמחי ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160 מעלות צלזיוס. אופים את העוגה במשך 40-50 דקות, ואז מקררים בתבנית ומניחים בעדינות על הקרש. הכן את הקרם על ידי ערבוב אבקת קקאו עם חלבון שוקולד ומים. מכסים את הקרום בתערובת, מקשטים בתותים או דובדבני קוקטייל.
שלב 7
עוגת אגוזי לוז עם קרם לימון
אין צורך לאפות עוגה זו ואינה מכילה ביצים, קמח או חלב. השרו את אגוזי הקשיו והתמרים בכלי נפרד, שטפו וייבשו את הצימוקים. טוחנים את שיבולת השועל לקמח, קוצצים את אגוזי המלך המטוגנים ומערבבים אותם עם קמח. מוסיפים לתערובת צימוקים, טחונים עם בלנדר. מערבבים היטב את המסה, היא אמורה להתברר כהומוגנית ופלסטית.
שלב 8
מכסים את הצורה העגולה הניתנת להסרה בנייר כסף.שים את הבצק בתבנית, מורח אותו לאורך התחתית ומניח את הדפנות הנמוכות. מהדקים את המסה בעזרת כף ומעניקים לעוגה יציבות. בבלנדר שלבו תמרים מגולענים, קשיו, ג'ינג'ר מגורד דק, עלי נענע. לאחר מכן הוסיפו שמן קוקוס מומס, דבש ומיץ לימון סחוט טרי. מקציפים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים את המילוי על הקרום ומכניסים את העוגה למקרר למשך 4-5 שעות. מפזרים את הקינוח המוגמר בקוקוס ומקשטים בעלי נענע.
