עסיסי, ארומטי, מזין ואפילו בריא - זו יכולה להיות נקניקיה אם מבשלים אותה בבית. על ידי יצירת מנה זו בעצמך, אתה יכול להיות בטוח היטב באיכותה ובהיעדר תוספים המרעילים את הגוף או גורמים לתיאבון מוגבר. הכינו נקניקיית חזיר אפויה או עוף מבושל בבית.
נקניקיית חזיר תוצרת בית
רכיבים:
- 1 ק ג חזיר רזה;
- 200 גרם שומן חזיר;
- 3 שיני שום;
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון;
- כפית אחת מלח;
- 1.5 מ 'של מעיים יבשים;
- שמן צמחי.
השרו את המעיים במים קרים למשך 1.5-2 שעות. שוטפים את החזיר ביסודיות, מייבשים וחותכים לחתיכות קטנות. טוחנים את הבייקון בבלנדר או במטחנת בשר. מקלפים את שיני השום ומגרדים אותם או כותשים אותם בכבישה מיוחדת. שלב את כל המאכלים המוכנים בקערה עמוקה. מפלפלים הכל, ממליחים ומערבבים היטב בידיים כך שהמרכיבים והתבלינים יופצו בצורה אחידה. תן לבשר הטחון לצלול לפחות שעתיים, רצוי בן לילה, במקרר.
קח צינור מילוי מעי פלסטיק או הכין לבד על ידי חיתוך החלק העליון של בקבוק הפלסטיק. שימו עליו את קצה המעי וקבעו אותו באמצעות חוט חזק או רצועה אלסטית לאמינות. הפכו את הנקניקיות לאורך של יותר מ- 15 ס מ, ומלאו אותן לא חזק מדי כדי שלא יתפוצצו במהלך הבישול. חוררים אותם בעזרת מחט דקה בכמה מקומות, מגלגלים עם גלגל ומניחים על נייר אפייה משומן בשמן צמחי. אופים את הנקניקייה הביתית בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
נקניקיית עוף מבושלת בבית
רכיבים:
- 500 גרם פילה עוף עם שומן (בשר לבן וכהה);
- 200 גרם חזיר מבושל;
- 2 חלבוני ביצה עוף;
- 300 מ ל קרם 20%;
- 2 כפות. עמילן תירס או תפוח אדמה;
- 1/3 כפית כל אחת מלח, שום מיובש, פלפל ורוד גרוס, מרווה ומלוחים.
יש להפריד בין בשר שומני לעצמות ולקליפות, לשטוף במים זורמים ולייבש בעזרת מגבת נייר. חותכים אותו למקלות, ממלאים לבן ושמנת וטוחנים בבלנדר. אל תשתמש במטחנת בשר לשם כך, המסה צריכה להיראות כמו מחית צמיגה. קוצצים את החזיר דק לרצועות או קוביות. מערבבים אותו לעוף הטחון, מוסיפים מלח, תיבול, עמילן ומערבבים בידיים.
מעבירים הכל לסדין כפול של נייר כסף, מעצבים לכיכר, עוטפים וקושרים את הקצוות. ארזו אותו בשניים-שלוש שקיות ניילון יציבות ומשכו אותו בחוזקה עם רצועה אלסטית בכמה מקומות. מרתיחים מים בסיר גדול, טובלים בו את הגליל ומבשלים את הנקניק 30-40 דקות על אש בינונית. שים אותו על רשת או במסננת, מצנן לחלוטין ורק אז מסיר את האריזה. מכניסים אותו לכלי, מהדקים בניילון נצמד ומכניסים את הכלים למקרר למשך 6-8 שעות.
