הסבתות שלנו הן ללא ספק עקרות בית מצוינות. המדפים שלהם התפוצצו מתכשירים תוצרת בית, והמרתף התמלא בארומה של כל מיני נקניקים תוצרת בית ונקניקים מעושנים, שאי אפשר להשוות את איכותם עם מוצרי החנות הממולאים בכימיה. אבל זה בכלל לא קשה לבשל נקניק כזה מעורר תיאבון בבית.
זה הכרחי
-
- חזיר - 1 ק"ג
- מלח - 20 גרם
- סוכר - 2 גרם
- שום - 10 גרם
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מעי חזיר.
הוראות
שלב 1
מפרידים את הבשר מהבייקון. זה צריך להיות שומן פי ארבעה יותר. חותכים לקוביות קטנות ומערבבים. מקלפים את השום, קוצצים בסכין ומכניסים לבשר. מתבלים במלח, מוסיפים פלפל שחור. מערבבים היטב את המסה ומכניסים למקרר.
שלב 2
בשלב זה הכינו את מעי החזיר הנרכשים מראש בשוק. אם הם מומלחים, יש למלא אותם במים, להמתין עד שהמלח יתמוסס ושטוף היטב. בדקו שהמעיים של הנקניק שלמים.
שלב 3
הכן מטחנת בשר, לשם כך שמים נקניק מיוחד לנקניק במקום הגריל.
שלב 4
הבשר מועבר דרך מטחנת בשר עד למילוי המעי ב- 10-15 ס מ, ולאחר מכן הוא יורט בחוט חזק וקשור. הנקניקיה שנוצרת לא נחתכת, אבל הבאה ממולאת וקושרת שוב. וכך, עד שכל הבשר הטחון מסתיים.
שלב 5
הנקניקייה מטוגנת עד שהיא פריכה ומוגשת חמה. אתה יכול לעשן אותו או לייבש אותו, ואז ניתן לאחסן נקניק חזיר ביתי זמן רב יותר. במקרה האחרון מגדילים את כמות המלח במתכון.
