זו מנה בסגנון ים תיכוני. השילוב של פירות יבשים, עדשים וגבינה יוצר מילוי טעים שבאמצעותו ניתן למילוי קישואים ועגבניות, אגב.
- 4 כפות צימוקים
- כף אחת של שמן זית
- ראש בצל אדום 1
- שן שום 1 קצוצה
- 3 עגבניות קצוצות
- 150 גרם עדשים
- 4 כפות בוטנים, כתושות
- 2 כפות עלי בזיליקום טחונים
- 4 פלפלים אדומים, חצויים וזרעים
- 120 גרם גבינת מוצרלה מגוררת,
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם.
חממו את התנור ל -180 מעלות. קח קערה והשרה את הצימוקים במים רותחים במשך 5 דקות.
מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה, מכניסים למחבת את הבצל המקולף והקצוץ, העגבניות שטופות וקצוצות ושום קצוץ דק.
מטגנים את העגבניות עם בצל, מערבבים מדי פעם במשך 2-3 דקות, עד שהבצל נהיה רך. מוסיפים עדשים, בוטנים קצוצים, בזיליקום, צימוקים, פלפל למחבת, מלח לפי הטעם וממשיכים בבישול, תוך ערבוב מדי פעם, למשך דקה נוספת.
ממלאים את חצאי הפלפל בתערובת העדשים, מניחים אותם על תבנית אפייה משומנת ומפזרים מוצרלה מגוררת. אנו שולחים את גיליון האפייה לתנור ואופים במשך 30-40 דקות, עד שהפלפלים רכים והגבינה נמסה.
