אורז עם ירקות הוא מנה די פשוטה. בעת הבישול ניתן להשתמש כמעט בכל ירק בהישג יד. אפשר להחליף קישואים בכרוב, אפשר להוסיף שעועית ירוקה, תירס. הבחירה באורז חשובה מאוד, השתמשו בזני הדגנים הארוכים האיכותיים ביותר.
זה הכרחי
-
- 500-600 גרם. יסמין אורז
- 2 בצלים בינוניים
- 3 עגבניות
- 2 פלפלים
- מוח ירק 1
- 4-5 שיני שום
- 1/3 תרמיל פלפל חריף
- 2 עלי דפנה
- ריחן
- כוס מרק אחת
- מלח
- סוכר
- שמן צמחי לטיגון
הוראות
שלב 1
מקלפים את הקישואים וחותכים לרצועות.
שלב 2
מקלפים את הפלפל הבצל וחותכים לרצועות.
שלב 3
מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות.
שלב 4
מוציאים את העור מהעגבנייה. לשם כך, שחרר את הפירות במים רותחים למשך שנייה אחת, ואז במים קרים ניתן להסיר את הקליפה בקלות.
שלב 5
חותכים את העגבנייה לפרוסות.
שלב 6
מקלפים ומועכים את השום עם הצד השטוח של להב הסכין.
שלב 7
קולים את הקישואים קלות במשך 2-3 דקות.
שלב 8
קולים את הבצל בנפרד עד לשקיפות.
שלב 9
מוסיפים פלפלים לקישואים ומטגנים 5 דקות על אש נמוכה.
שלב 10
מוסיפים עלי דפנה לירקות.
שלב 11
מוסיפים את העגבניות והבצל ומבשלים את הירקות במשך 3-5 דקות עם מכסה סגור.
שלב 12
מוסיפים אורז לירקות ומערבבים כדי להשרות את האורז עם מיץ ירקות ושמן.
שלב 13
מוסיפים שום.
שלב 14
יוצקים את המרק, סוגרים את המכסה ומבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות.
שלב 15
לאחר 5 דקות, הוציאו את עלה הדפנה מהמנה, עד אז הוא יוותר על הארומה והטעם שלו.
שלב 16
5 דקות לפני הסוף, מוסיפים מלח למנה, מוסיפים קורט סוכר, פלפל ומפזרים בזיליקום.
שלב 17
מערבבים שוב ומשהים את האורז עד שהוא רך.
שלב 18
את המנה המוגמרת ניתן לפזר עשבי תיבול ולהגיש עם רוטב שמנת.
