מנה בריאה מאוד היא חלב סלמון, שהוא האשכים של דגים. עם זאת, לא כולם יודעים לבשל חלב סלמון, בעוד שבפועל הדבר אינו מצריך מיומנויות מיוחדות וזמן רב, ולכן כל עקרת בית יכולה לעשות זאת.
זה הכרחי
-
- חלב סלמון,
- ביצים 2 חתיכות,
- מים מינרליים 30 גרם,
- קמח,
- שמן צמחי,
- מלח,
- לְתַבֵּל,
- רוטב סויה.
הוראות
שלב 1
להפשיר ולשטוף חלב לפני הבישול. גודל החלב תלוי בגודל הדג עצמו, ממנו חולצו, אז אם הם נראים גדולים מדי, חתכו אותם למנות. כדי לשפר את הטעם, יש למרוח את החלב מראש בתערובת של רוטב סויה, פלפל שחור ועשבי תיבול יבשים למשך 1.5-2 שעות.
שלב 2
ואז הכינו בלילה שעליו אתם מקציפים ביצים עם מים מינרליים. אפשר להשתמש במים רגילים, אך על בסיס בלילה מוגזת, זה מתגלה כעדין יותר. מקציפים אותו עד למרקם חלק או במזלג רגיל ואז מוסיפים מלח וקמח. כמות הקמח צריכה להיות כזו שעקביות הבלילה דומה לשמנת חמוצה סמיכה. אם הוא נוזלי מדי, הוא יתנקז מהחלב לפני הטיגון מבלי ליצור קרום. הבלילה הסמיכה יתר על המידה לא זורמת, אך בסיום היא טעימה יבשה מדי.
שלב 3
לפני שמבשלים חלב סלמון, שמים מחבת על האש, מוסיפים שמן צמחי ומחממים אותו לטמפרטורות גבוהות. טובלים כל חלב בבלילה ולשים חמאה חמה. אם התבנית לא מספיק חמה, הבלילה פשוט תתפשט. לאחר טיגון על אש גבוהה מצד אחד, הפכו את החלב לצד השני. לאחר מכן מנמיכים את האש ומטגנים את המנה 10-15 דקות עד שהיא רכה.
