יש הרבה מתכונים למנת הבשר הצרפתי. המרכיבים העיקריים שלו הם: חזיר, פטריות, גבינה, מיונז. המנה הזו מאוד מזינה, עסיסית וטעימה; קל לבשל. המרכיב התזונתי העיקרי כאן הוא חלבון, הוא נמצא בבשר, פטריות, גבינה. המנה מוגשת כמנה העיקרית, לרוב לא משתמשים ברוטב ובתוספת, אולי רק בכמויות קטנות כקישוט.
זה הכרחי
- - צוואר חזיר 600 גרם;
- - שמפיניון טרי 500 גרם;
- - בצל 150 גרם;
- - גאודה גבינה או אדם 200 גרם;
- - פלפל בולגרי 150 גרם;
- מיונז 40 גרם;
- - קמח 10 גרם;
- - ביצה 1 יח ';
- - שמן צמחי לטיגון;
- -בסיל 20 גרם;
- -מלח לטעימה;
- - פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
חותכים את צוואר החזיר לסטייקים בעובי 1-1.5 ס מ, כ -150 גרם כל אחד. מקציפים בפטיש, מלח ופלפל בתהליך הקצפה, מניחים מיד על תבנית נייר אפייה משומנת.
שלב 2
מקלפים את הפטריות מעפר וחותכים לפרוסות גדולות ואז מטגנים בשמן צמחי על אש גבוהה. מקלפים את הבצל, חותכים לחצאי טבעות ומטגנים גם. שוטפים וקולפים את הפלפלים, חותכים לחצאי טבעות עבות, מטגנים על אש גבוהה. ממליחים את המאכלים המטוגנים כשהם מגניבים.
שלב 3
לאחר מכן, עליכם לגרד את הגבינה על פומפיה גסה, מלח ופלפל לפי הטעם, להוסיף מיונז, ביצה וקמח. מערבבים היטב את כל המוצרים. המסה צריכה להיות עבה כל כך שתוכלו לקחת אותה ביד ולתת לה צורה אליפטית.
שלב 4
שים פטריות על הבשר המוכן, ואז בצל, חצי טבעות פלפל, עלי בזיליקום קצוצים דק. יוצרים כדורים ממסת הגבינה, משטחים אותם, מעצבים עוגה מעט קטנה מהבשר ומכסים בה את האוכל. אופים בתנור על 200C למשך 30-40 דקות. מקשטים עם ענף בזיליקום או פטרוזיליה בעת ההגשה.
