קציצות אורז הן מנה טעימה ומשביעה ביותר. יתר על כן, ניתן להכין אותם עם בשר טחון או בלעדיו. מאפיין מיוחד של המנה הוא השימוש ברוטב פטריות, שמשתלב טוב עם אורז ומדגיש את הטעם המדהים של הקציצות הללו.
זה הכרחי
-
- אורז - כוס אחת;
- ביצת עוף - 2 יח ';
- פטריות שמפיניון - 100 גרם;
- בצל - 1 יח ';
- פלפל בולגרי - 0, 5 יח ';
- ירקות שמיר;
- בצל ירוק;
- שמן חמניות;
- מלח;
- פלפל.
הוראות
שלב 1
מרתיחים אורז. כדי להפוך את קציצות האורז למכרזות, יש לעשות זאת נכון. ראשית יש לשטוף היטב את האורז, לנקז את המים מספר פעמים בכדי להסיר אבק עדין ועמילן עודף. לאחר מכן יש להשרות את הדגנים כחצי שעה כדי להפוך אותו לפירורי יותר. עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל ישירות. יוצקים אורז עם מים ביחס של 1: 2, ממליחים ומבשלים על אש בינונית עד שכל המים רתחו. מערבבים את הדגנים מדי פעם במהלך הבישול.
שלב 2
מוסיפים אורז מבושל שמיר קצוץ ומקציפים פנימה את הביצים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים תבלינים. מערבבים היטב ונותנים לאורז הטחון לעמוד כ -20 דקות. אם אתם חובבי בשר ואינכם אוהבים את הגרסה הרזה של הקאטלטים, תוכלו להוסיף לאורז אותה כמות של עוף או חזיר טחון. רק במקרה זה, צמצמו את כמות התבלינים המשמשים כדי שלא יהרגו את טעם הבשר.
שלב 3
קולפים את הבצל, קוצצים ומאדים בשמן חמניות עד לקבלת צבע זהוב. קוצצים דק את הפטריות ומוסיפים לבצל, תוך טיגון עד שעודף לחות מתאדה. יוצקים את השמנת למחבת ומנמיכים את האש. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים את רוטב הפטריות במשך 5 דקות על אש נמוכה. מוסיפים בסוף מעט שמיר קצוץ ומערבבים היטב.
שלב 4
יוצרים קציצות קטנות מעיסת האורז. טובלים אותם בביצה טרופה ומגלגלים בפירורי לחם. חזור על התהליך 1-2 פעמים נוספות, כך שבסופו של דבר האורז מכוסה במלואה. מחממים מחבת עם שמן חמניות ומטגנים את עוגות האורז משני הצדדים עד להזהבה.
שלב 5
מניחים על צלחת קציצות אורז מוכנות. מזלפים רוטב פטריות ומקשטים בבצל ירוק קצוץ, ענף שמיר ורצועות פלפל. מגישים עם סלט טרי.
