קציצות עם אורז מהוות הצלה אמיתית לעקרות בית עסוקות. מנת הבשר הזו מזינה ומהירה לבישול. ניתן להגיש קציצות עם אורז לארוחת צהריים או ערב, עם או בלי קישוט. על ידי החלפת רטבים וכבישה, תוכלו לשמח את ביתכם עם טעם חדש מדי יום. קציצות משמשות לעתים קרובות כבסיס למרק קל.
זה הכרחי
-
- 250 גרם אורז
- 250 גרם בקר
- 250 גרם חזיר
- 1 בצל בינוני
- שן שום אחת
- 1 ביצה גולמית
- פלפל מתוק (בולגרי) אחד
- 400 גרם רוטב עגבניות או רסק עגבניות
- 2 כפות שמן צמחי
- מלח לטעימה
- תבלינים לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קח אורז לבן גרגר ארוך. לזן זה אין ארומה בהירה משלו וסופג מיצי בשר היטב. אל תשתמשו באורז משולב או עגול. הראשון יכול להישאר קשוח, השני - להפוך לבלגן.
שוטפים את האורז מספר פעמים במים זורמים עד שהוא שקוף לחלוטין. ממלאים במים קרים. ממליחים מעט. מרתיחים עד שהם רכים. זורק מסננת לניקוז עודפי נוזלים.
שלב 2
בזמן שהאורז מתבשל, מבשלים את הבשר הטחון. באופן מסורתי, קציצות עשויות משני סוגי בשר. בשר חזיר יוסיף עסיסיות לבשר הטחון, ובשר בקר יוסיף טעם. למאכלים תזונתיים ותינוקות, השתמשו בבשר עופות טחון - הודו או עוף.
מנקים היטב את הבשר מסרטים ופסים, שוטפים. גוללים בנפרד במטחנת בשר או קוצצים דק מאוד בעזרת סכין.
שלב 3
קוצצים את הבצל והשום דק. אפשר להעביר שום דרך מכבש, ואת הבצל ניתן לגלול יחד עם הבשר הטחון. חותכים את הפלפלים לרצועות.
שלב 4
שלבו את שני סוגי הבשר הטחון, האורז המבושל, הביצה הגולמית, הבצל, השום, המלח והתבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב.
שלב 5
מהמסה שנוצרה יוצרים כדורים בגודל אגוז. אל תצפה את כדורי הבשר בקמח או בפירורי לחם. במחבת, הלחמה יכולה להישרף במהירות, ולתת למנה טעם מר.
שלב 6
מחממים את שמן החמניות במחבת. מטגנים את הקציצות מכל הצדדים.
שלב 7
מוסיפים פלפל למחבת לקציצות. מערבבים הכל ומבשלים מכוסה 5-7 דקות.
שלב 8
מוסיפים רוטב עגבניות ומבשלים 2-3 דקות. במקום רוטב עגבניות אפשר להשתמש במרק או במרק עוף. כשאתם מבשלים לילדים, מבשלים את כדורי הבשר בשמנת חמוצה מדוללת או שמנת דלת שומן.
שלב 9
מגישים אורז מבושל לתוספת. ניתן גם לתבשיל, לאפות או לצלות ירקות. לאוהבי אוכל כבד הכינו פסטה או פירה.
יוצקים את הרוטב שנותר על התוספת. מקשטים עם ענף עשבי תיבול או טריז עגבניות.
