פנקייק "סוזט" הוא קינוח פנקייק טעים ופופולרי מאוד מהמטבח הצרפתי, שטעמו הדרים מדהים. הם מתכוננים במהירות, והמצגת המקורית כובשת את כולם.
זה הכרחי
- - 240 גרם קמח;
- - 200 גרם סוכר;
- - 100 גרם חמאה;
- - 1, 5 כוסות קרם של 10% שומן;
- - 3 ביצים;
- - 2 תפוזים;
- - רחוב אחד כף ליקר תפוזים, עמילן;
- - קורט מלח, שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מערבבים את החלמונים עם קמח מנופה ומלח עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים 100 גר 'סוכר, יוצקים בהדרגה את השמנת. ללוש את החומרים הללו לבצק הומוגני. מקציפים את הלבנים בנפרד עד שנוצר קצף חזק, מעבירים לבצק, מערבבים בעדינות.
שלב 2
מצפים מחבת בשמן צמחי, אופים לביבות דקות מהבצק שהתקבל (מטגנים מכל צד עד להזהבה).
שלב 3
לקבלת הרוטב, הסירו את הקליפה מהתפוז, קלפו את התפוזים עצמם מסרטים ועיסה לבנה, חתכו לחתיכות. אם אתה נתקל בעצמות, הסר אותן. העבירו את עיסת התפוזים והקליפה לקערת בלנדר וקצצו לתערובת אחידה.
שלב 4
מחממים את החמאה במחבת, מוסיפים את יתרת הסוכר, מערבבים, מבשלים עד שהסוכר מקורמל. הוסף עיסת תפוז לקרמל, הוסף 1 כף. כף עמילן, מבשלים את הרוטב עד שהוא סמיך. יוצקים ליקר כתום, מערבבים, מוציאים מהתנור.
שלב 5
מרדדים את הלביבות המוכנות למעטפות או משולשים, מניחים על צלחת, יוצקים מעל עם רוטב תפוזים חם, מגישים מיד.
