לעתים קרובות משתמשים בבירה בבישול - מוסיפים אותה לבצק ולבלילה, משמשת בסיס למרקים ורטבים. משקה זה מעניק למנות את טעמן הברוד האופייני והארומה העשירה. נסו להכין לביבות טעימות מבצק בירה - ניתן להגיש עם מילויים מלוחים או להכין קינוח גורמה.
לביבות עם בירה
את הלביבות הללו מכינים מהר מאוד - ניתן להכין אותן מראש ולהקפיא. לפני שהאורחים מגיעים, מוציאים את הקינוח מהמקפיא, ממלאים בריבה או פטה, מחממים ומגישים.
אתה תצטרך:
- 300 גרם קמח חיטה;
- 0.5 ליטר בירה קלה;
- 2 ביצים;
- כף שמנת חמוצה;
- 0.25 כפית מלח;
- כף אחת של סוכר;
- שמן צמחי לטיגון;
- חמאה לסיכה.
מפרידים את החלמונים מהלבנים. מועכים את החלמונים עם שמנת חמוצה, מוסיפים כוס בירה, מוסיפים מלח וסוכר, מקציפים הכל בעזרת מטרפה או מיקסר. הסוכר צריך להיות מומס לחלוטין. מנפים את הקמח ומוסיפים מנות לחלמונים, ואז מוסיפים את שארית הבירה.
מקציפים את הלבנים לקצף רך ומוסיפים אותם במנות לבצק, מערבבים בעדינות כדי שהקצף לא ייפול. מחממים מחבת, משמנים אותה מעט בשמן צמחי. יוצקים את הבצק לתבנית במנות, מורחים אותו בשכבה דקה. אופים לביבות בצד אחד ונערמים, מברישים קלות בחמאה.
לחמניות לביבות מתוקות
ניתן להשתמש בלביבות בירה להכנת קינוח טעים. ממלאים אותם בפירות טריים או בריבה תוצרת בית.
אתה תצטרך:
- 500 גרם משמשים מיובשים;
- 0.5 כוסות סוכר;
- 0.5 כוסות חלב;
- ביצה 1;
- כוס קרקרים אחת;
- חמאה לטיגון;
- נענע טרייה לקישוט;
- סירופ קרמל.
הכינו ריבת משמש מיובשת ביתית. שוטפים פירות יבשים במים קרים ומניחים בסיר. מוסיפים סוכר ומים. מבשלים את התערובת לחצי שעה על אש בינונית. מצננים את הריבה וממלאים בה את הלביבות. מגלגלים את הפריטים לגלילים כשהקצוות תחובים פנימה.
במקום ריבת משמש מיובשת אפשר להכין ריבת גזום.
מקציפים את הביצה ומערבבים פנימה את החלב. מרסקים את הפצפצים בטיט. טובלים את הלביבות הממולאות בזה אחר זה בתערובת הביצים והחלב ואז מגלגלים בפירורי לחם כתושים.
חליפות ביתיות מרוסקות מתאימות לחם - הן טעימות בהרבה מפירורי לחם קנויים.
מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את הלביבות בפירורי לחם מכל הצדדים עד שהם חומים זהובים. מחלקים את הקינוח לקערות מחוממות ומגישים חם. מקשטים כל מנה עם עלי נענע טריים ומעליה סירופ קרמל. מגישים גלידת וניל בנפרד.
