עשיר בחלבון, סידן וויטמין E ודל בשומן רווי, טופו או שעועית, הוא אוכל מזרחי הפופולרי בקרב צמחונים וטבעונים. עבור קינוחים ורטבים, מה שמכונה משי או טופו רך, הדומה בעקביותו לפודינג, הוא המתאים ביותר. המרקם החלק והקרמי שלו וטעמו העדין הופכים אותו לבסיס מצוין לקוקטיילים, מוסים, עוגות גבינה ועוגות גבינה.
זה הכרחי
-
- עוגת גבינה עם טופו ודובדבן
- 2 כוסות עוגיות קצרות מפוררות
- 1 1/4 כוסות סירופ מייפל
- טופו משי 500 גרם
- לימון 1
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 כף עמילן תירס
- 2 כפות חלב סויה
- 200 גרם דובדבנים משומרים מגולענים
- פודינג טופו שוקולד בננה
- בננה אחת
- 350 גרם טופו
- 1/4 סוכר
- 5 כפות אבקת קקאו לא ממותקת
- 3 כפות חלב סויה
- קינמון טחון קמצוץ אחד
- סויה עם פירות יבשים
- 350 גרם טופו
- 2 כפות שמן חמניות
- קורט מלח 1
- 2 ו 1/4 כוסות סוכר חום
- 1 כוס אבקת קקאו
- 1/2 כוס פירות יבשים (שזיפים מיובשים
- משמשים מיובשים
- חמוצית)
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כוס קמח חיטה
הוראות
שלב 1
עוגת גבינה עם טופו ודובדבן
מחממים תנור ל -180 צלזיוס. בקערה קטנה שלבו פירורי עוגיות וסירופ מייפל 1/4 כוס, אם אין לכם סירופ החליפו אותו בדבש נוזלי כמו כוסמת. מניחים בתבנית אפייה של 22 ס מ. אופים את הבסיס 5-7 דקות.
שלב 2
הכניסו את הלימון למיקרוגל למספר דקות או צרבו אותו במים רותחים, כך ייצא ממנו עוד מיץ. הסר את הגרידה, סחט את המיץ. הכניסו טופו, גרידת לימון, אבקת סוכר ומיץ לבלנדר. ממיסים את העמילן בחלב הסויה ואז מוסיפים את התערובת לבלנדר. זרוק את הדובדבנים במסננת. מוסיפים לתערובת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מורחים את מילוי הסויה על הבסיס.
שלב 3
אופים בחום של 180 מעלות צלזיוס במשך 25 דקות. מנמיכים את החום ל -160 מעלות צלזיוס ואופים עוד 15 דקות, עד שאמצע עוגת הגבינה מפסיקה לרעוד. מצננים תחילה על רשת ואז במקרר למשך מספר שעות. מוציאים את שולי התבנית, מעבירים את עוגת הגבינה מהבסיס לפלטה ומגישים.
שלב 4
פודינג טופו שוקולד בננה
קלפו את הבננה וחתכו לחתיכות קטנות. מעבירים לבלנדר ומוסיפים טופו, אבקת סוכר ואבקת קקאו קינמון, יוצקים חלב סויה. הקציפו הכל למסה אחת. מחלקים את התערובת לתבניות מנות ומכניסים למקרר למשך 1-2 שעות.
שלב 5
סויה עם פירות יבשים
חותכים את הפירות היבשים לחתיכות, לא יותר מביס. בבלנדר שלבו טופו משי, פירות יבשים, חמאה, מלח, סוכר, קקאו ותמצית וניל. מוסיפים קמח. עדיף להשתמש בדגנים מלאים או בתערובת של קמח חיטה, שיפון ושיבולת שועל. מברישים תבנית אפייה מלבנית 18 על 26 סנטימטרים בשמן חמניות. אופים בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 25-30 דקות, או עד שהשכבה מתחילה להתרחק מהתבנית, היא תהיה מבריקה ולחה מעט. מצננים וחותכים ל 24 רצועות בעזרת סכין נקייה ולחה.
