אם החלב חמוץ, אל תהיה עצוב. אחרי הכל זו סיבה לשמוח שעכשיו תוכלו להכין קינוח טעים ולפנק את עצמכם ואת כל המשפחה בארוחת בוקר מעולה או חטיף אחר הצהריים.
לביבות חמוצות שופעות וטעימות. הם יכולים להיות מתוקים או בשרניים. מבשלים אותם עם בשר טחון ואז מקבלים מנה לבבית שלמה. הוא מורכב מהמוצרים הבאים:
בצק:
- 300 גרם קמח;
- 3 ביצי עוף;
- כפית אחת כל אחת סוכר ומלח;
- 350 גרם חלב חמוץ;
- 1, 5 כפית סודה;
מילוי:
- 400 גרם בשר חזיר, עוף, הודו או בשר חזיר טחון;
- 10 גרם של ירקות;
- כפית תבלינים לבשר;
- ראש בצל אחד.
השתמש בשמן צמחי לא מבושם לטיגון.
יוצקים את החלב לסיר, מקציפים פנימה את הביצים, מערבבים במטרפה, מוסיפים מלח, סוכר, סודה, מערבבים שוב. עכשיו התחילו לשפוך את הקמח המנופה למסה הנוזלית במנות קטנות, והמשיכו לערבב את הבצק עם מטרפה. אתה יכול להשתמש במיקסר כדי להחליק את החומרים.
קוצצים את הבצל הקלוף והשטוף בבלנדר, מוסיפים אותו לבשר הטחון, מוסיפים מלח ואם רוצים פלפל. שים שם עשבי תיבול קצוצים, תבלינים, ללוש את המסה בכף.
מוזגים חמאה לתבנית, לוקחים את הבצק עם כף, מכניסים אותו לשומן חם ומשאירים פער של 2 ס מ. מעל כל לביבה קטנה שמים כפית גדושה של בשר טחון, מכסים בכף בצק. מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד שהם חומים זהובים.
אם אתה רוצה לאפות את המתכון הקלאסי לפנקייק ללא מילוי, השתמש בהמשך. בשבילו אתה צריך לקחת:
- 350 מ ל חלב חמוץ;
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- 2 ביצי עוף;
- 2 כפות. סהרה;
- קורט מלח;
- 0.5 כפית סודה;
- שמן צמחי לטיגון.
יוצקים סוכר לקערה, מקציפים ביצים, מקציפים במיקסר, מוסיפים חלב, מערבבים היטב. בנפרד, בסיר או בקערה עמוקה, שלב את הקמח וסודה לשתייה. מוסיפים את התערובת היבשה בהדרגה לנוזל, עובדים במרץ עם מטרפה או משתמשים במיקסר.
כשהמסה חלקה, יש ליישם טריק אחד כדי להפוך את הלביבות לרכות כתוצאה מכך. הניחו מיכל זה בקערת מים חמים. בזכותו נוצרות בבצק בועות אוויר אשר יסייעו לאפייה להתברר אצילית. מוזגים מעט שמן לתבנית, מחממים אותו מעט. מורחים את הבצק בכף, תוך שמירה על המרחק בין המוצרים.
מגישים את הלביבות המבושלות מיד כשהן חמות. הם יהיו טעימים עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז, ריבה, דבש.
ניתן להכין במהירות רוטב מתוק לפנקייק על ידי ערבוב והקצפה קלה של שמנת חמוצה עם ריבה ביחס של 2: 1.
שיניים מתוקות יכולות להכין לביבות אפרסק ולהגיש אותן עם קצפת. להכנת הקינוח הזה קחו:
- 1, 5 כוסות קמח חיטה;
- 2 ביצי עוף גדולות;
- 250 גרם חלב חמוץ;
- 0.5 כפית כל אחד מלח, אבקת אפייה וסודה;
- 3 אפרסקים;
- 2 כפות. חמאה מומסת;
- קצפת מתוקה, עלי נענע לקישוט המנה.
מוזגים סוכר, סודה, מלח ואבקת אפייה לקמח, מערבבים. במיכל אחר, שלב את החלב עם ביצים וחמאה מומסת. יוצקים את הנוזל לתערובת הקמח, מערבבים.
חותכים כל אפרסק ל -10 פרוסות. מניחים כמה במחבת משומנת, יוצקים מעל כל אחד עם כף בצק.
מניחים את המאפים על צלחות, מצננים מעט, מקשטים בשמנת ובעלה נענע.
