ניתן להכין לביבות עם חלב טרי, קפיר, יוגורט, ולביבות בכל מקרה הם רכים ונימוחים, וטעמם פשוט מדהים. הדרך החסכונית והפשוטה ביותר לבשל לביבות היא בחלב חמוץ, אפילו מארחת חסרת ניסיון יכולה לבשל אותן בקלות.
כדי להכין לביבות עם חלב חמוץ, אתה צריך:
- 500 מ ל חלב חמוץ קר;
- 2 ביצים;
- 2 כפות. כפות סוכר מגורען (ניתן להתאים את כמות הסוכר, עם כמות נתונה של לביבות מעט מתקתקות);
- 1/2 כפית מלח;
- 1/2 כפית סודה לשתיה (ניתן להחליף אותה בכפית אבקת אפייה);
- 3 כוסות קמח חיטה מנופה.
ראשית, שופכים את החלב החמוץ לקערה עמוקה, ואז מוסיפים ביצים, סוכר ומלח ומערבבים הכל עם מטרפה. לאחר מכן מערבבים את הקמח עם סודה לשתייה ויוצקים לקערה לתערובת החלב. כדאי לזכור כאן, אם רוצים שהלביבות ייצאו שופעות, אז צריך לנטוש את השימוש במיקסר לטובת מטרפה או מזלג רגיל.
הסתכלו על עקביות הבצק - אם הוא מתגלה כמימי, הוסיפו עוד מעט קמח. ככל שהבצק עבה יותר, כך הלביבות עבות ורכות יותר.
כעת עליכם לשפוך מים חמים לסיר גדול, להניח מיכל עם בצק, לכסות במגבת ולתת לבצק להתבשל כ -20 דקות.
הבצק מוכן, עכשיו תוכלו לטגן את הלביבות. כאן כדאי לזכור להפוך את הלביבות לרכות יותר - כדאי לסרב לערבב את הבצק לפני הטיגון.
אז אתה צריך לחמם את המחבת, לשפוך לתוכה מעט שמן צמחי, ואז להניח בזהירות את הלביבות העגולות עם כף ולטגן אותן משני הצדדים על אש בינונית. אפשר להגיש אותם עם שמנת חמוצה, ריבה, ריבה ושאר דברים טובים.
