יש מגוון רחב של מתכונים קולינריים, מפשוטים ועד מורכבים ומתוחכמים. אבל לפעמים אתה רוצה לחזור לילדות, שם היו לביבות של סבתא, עוגות גבינה ופשטידות. והם בישלו על קפיר או חלב חמוץ. עם זאת, מאפים אחרים המיוצרים עם מוצרים אלה הם גם טעימים מאוד.
עוגת פירות
רכיבים:
- סוכר, כוס אחת;
- קמח, כוס אחת;
- ביצה, 5 יח ';
- חמאה, 30 גרם;
- חלב חמוץ, כוס אחת;
- מיץ פטל, 0.5 כוסות;
- מיץ אוכמניות, 0.5 כוסות;
- גרידת לימון אחד;
- אבקת אפייה, 0.5 כפית;
- חמאה (לשימון התבנית).
אתה יכול להשתמש בכל מיץ פירות יער לפי הטעם.
הבישול צריך להתחיל על ידי שבירת ביצים לקערה וערבוב ביסודיות עם סוכר. מוזגים כוס חלב לתערובת זו, מוסיפים אבקת אפייה, קמח, גרידת לימון. מערבבים את המסה. משמנים את תבנית העוגה בחמאה ומכניסים לתוכה את הבצק. אופים את העוגה בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות. יוצקים את המנה המוגמרת עם מיץ פירות יער.
סופגניות
רכיבים:
- קמח, 1 ק ג;
- ביצה, 3 יח ';
- חלב חמוץ, 500 מ ל;
- שמרים, 10 גרם;
- מים, 250 מ ל;
- שמן צמחי, 500 מ ל;
- אבקת סוכר, 3 כפות;
- מלח לטעימה.
מקציפים ביצים ומוסיפים חלב חמוץ, מים, שמרים. ללוש את הבצק ולתת לו לנוח שעה. מקמטים אותו, חותכים אותו לחתיכות קטנות ומגלגלים מהם כדורים, כמו "קולובוקים". מטגנים בשומן עמוק או במחבת צלייה עם הרבה שמן צמחי עד להזהבה. מפזרים סופגניות קלויות עם אבקת סוכר.
ניתן להשתמש בסוכר, דבש, חלב מרוכז או ריבה במקום אבקת סוכר.
פשטידה עם תפוחים
רכיבים:
- קמח, 200 גרם;
- שומן, 50 גרם;
- ביצה, 2 חתיכות;
- קפיר, 0.5 כוסות;
-סוכר, 100 גרם;
- אבקת עוגיות, 0.5 שקיות;
- תפוחים, 500 גרם;
- קרקרים קרקעיים לבנים, 2 כפות.
ללוש קמח, 1 ביצה, שומן, 50 גרם סוכר, אבקת עוגיות וכפיר. חלקו אותו לשניים. מרדדים את העוגות. מגרדים תפוחים. הניחו אחת מהן על תבנית אפייה משומנת, הניחו עליה תפוחים מגוררים, פזרו עליה תפוחים ופירורי לחם. מכסים את התערובת בקרום השני, נוקבים במזלג. לקבלת קרום חום זהוב משמנים את המאפים בביצה ומפזרים סוכר. אופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 210-240 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות.
פיצה
רכיבים:
למבחן:
- ביצה, חתיכה אחת;
- קפיר, כוס אחת;
- מיונז, 1 כף. l.;
- שמנת חמוצה, 1 כף. l.;
- סודה, כפית אחת;
- קמח, 4 כוסות;
- מלח, שתי צביטות;
- סוכר, 0.5 כפית
למילוי:
- נקניקיית "סלמי", 50 גרם;
- פלפל בולגרי, לפי הטעם;
- מלפפונים כבושים, 2 חתיכות;
- עגבנייה, 2 חתיכות;
- גבינה, 50 גרם;
- שום, שן אחת;
- רוטב עגבניות (לשימון הבצק);
- עשבי תיבול טריים, 50 גרם.
שוברים ביצה לקערה, מוסיפים סוכר, מיונז, שמנת חמוצה, קפיר, מלח, סודה ומערבבים היטב. להוסיף קמח, ללוש את הבצק ולהשאיר אותו לזמן מה. קוצצים את החומרים המוכנים למילוי. לשים את הבצק על תבנית עם נייר אפייה, להבריש ברוטב עגבניות ולהניח עליו את המילוי. אופים את הפיצה בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות. זמן קצר לפני שמוכנים לפזר גבינה על הפיצה.
