חלב אפוי, כאשר הוא מבושל נכון, הוא בצבע חום בהיר. על מנת שיהיה לו קרום עדין, עליכם לדעת סודות קולינריים מסוימים. הם גם יחשפו את המסתורין של הכנת משקה מומס בתרמוס ובסיר איטי.
זה הכרחי
- לחלב אפוי שמנת:
- - 2 ליטר חלב;
- - 0.5 ליטר שמנת, 10-15% שומן.
הוראות
שלב 1
להכנת חלב אפוי, הביאו אותו לרתיחה ואז התבשלו בטמפרטורה של 85-99 מעלות למשך 5-8 שעות. זהו תיאור קצר של התהליך.
שלב 2
להכנת חלב אפוי בתנור רוסי, קחו "ברזל יצוק" או צנצנת חרס. ראשית, הביאו את החלב לרתיחה בסיר או ברזל יצוק. כעת ניתן לשפוך את התכולה לכלי חרס או להשאיר בברזל יצוק.
שלב 3
בולי העץ לא צריכים להישרף בכיריים, אך יש צורך שהפחמים ינמנמו היטב. מכניסים את הכלים לתנור בעזרת אחיזה, סוגרים את התריס. אם כל התכשירים הללו בוצעו בערב, אז ארוחת הבוקר עשויה להיות מורכבת מחלב אפוי כפרי אמיתי.
שלב 4
לתנאים עירוניים מתכון לחלב אפוי שמנת הוא מושלם. מוזגים חלב ושמנת לסיר ושמים אותו באש. ברגע שהתוכן רותח, כבה את האש. יוצקים את הנוזל החם לתרמוס. הוא אמור לעמוד בו במשך 6-8 שעות. זכרו לסגור היטב את המכסה.
שלב 5
אם החלב הורתח בכלי שאינו מכוסה בברזל שאינו מכיל ידיות פלסטיק, אז כיסו אותו במכסה והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -90 מעלות צלזיוס. שמרו על טמפרטורה זו למשך 5-6 שעות וההמתנה תתוגמל. לאחר זמן זה תוכלו ליהנות מהמשקה המומס.
שלב 6
זה אפילו קל יותר להכין חלב אפוי במולטי קוקר. אם התהליך יבוצע במצב "מרווה", אז משמנים את קירות הכלים בחמאה - כדי שהנוזל לא "יברח". אם לתנור האיטי יש מצב "נמוג", הגדר את הטיימר ל -6 שעות, ולאחר מכן הגיע הזמן להתחיל לטעום.
שלב 7
אתה לא יכול להוסיף שמנת, אלא להכין גרסת דל קלוריות למשקה עם חלב בלבד. חובבי מנות חלב מותסס בוודאי יאהבו חלב אפוי עם קפיר. לשם כך, שפכו 250 גרם קפיר ל -2 ליטר מהג'י שהוכן כבר.
שלב 8
מכניסים את הכלים לתנור. שם, בטמפרטורה של 110 מעלות צלזיוס, תוך חצי שעה, תכולתו תהפוך לחלב כרוב כבוש.
