מרק חלב עם דובדבנים הוא מנה פשוטה, תמיד אפשר למצוא חלב ודובדבנים, כמוצא אחרון, הדובדבנים יהיו קפואים, לא טריים. אבל השילוב הזה של מוצרים גם בצבע וגם בטעם אינו רגיל לגמרי. אם תשימו לב מספיק לפרטים, מרק החלב הפשוט הזה יכול להכין מנת קינוחים יפה ומקורית במיוחד.
זה הכרחי
-
- למרק חלב עם דובדבנים:
- כוס שמנת אחת;
- 250-300 גרם דובדבנים מיובשים;
- 60 גרם סוכר;
- 1 כף. l. קמח;
- קינמון.
- למרק חלב עם דובדבנים ויין:
- 300-400 גרם דובדבנים;
- מים;
- 0.5 ליטר חלב;
- 2 קרקרים;
- ונילין;
- 0.5 ליטר יין לבן;
- חלמון 1;
- 60-100 גרם סוכר;
- קורט מלח;
- 125 גרם קצפת;
- 10 גרם סוכר;
- 20 גרם שקדים קלופים.
- למרק חלב עם דובדבנים ושיבולת שועל.
- 100 גרם שיבולת שועל;
- 750 מ"ל חלב;
- 250 גרם דובדבנים;
- סוכר;
- אגוזים קצוצים.
- למרק חלב פודינג עם דובדבנים
- חלמון ביצה אחד;
- 1 כף. l. סהרה;
- 5 כוסות חלב;
- 2.5 כוסות דובדבנים.
הוראות
שלב 1
מרק חלב עם דובדבנים קחו דובדבנים מיובשים, הכניסו לסיר, כיסו במים רותחים חמים והשאירו למשך שעה וחצי בטמפרטורת החדר. מוציאים את הזרעים מהדובדבנים, מחזירים אותם לאותם מים, מוסיפים חתיכת קינמון, סוכר ומבשלים. יוצקים את השמנת למרק, יוצקים את הקמח דרך מסננת ומרתיחים שוב, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כדי למנוע היווצרות גושים.
שלב 2
יוצקים לקערה גבוהה וצרה (כוס מיוחדת) ומקציפים במיקסר. מוסיפים סוכר לפי הטעם. להגיש צונן.
שלב 3
מרק חלב עם דובדבנים ויין שטפו את הדובדבנים, הוציאו את הזרעים בעזרת קיסם. מפרידים מחצית מהדובדבנים, מרתיחים במים עם חלב, מוסיפים סוכר, וניל וקרקרים, משפשפים את המרק דרך מסננת. מעבירים למחבת עמוקה ועבה עם קירות או לסיר, מוזגים את היין, מוסיפים את שאר הדובדבנים ומבשלים במשך 8-10 דקות.
שלב 4
שוטפים את הביצה, מפרידים את החלמון, מוסיפים למרק, מחממים אותה (אך לא לאורך זמן כדי שהמרק לא יהפוך לסמיך מדי בגלל החלמון), מוסיפים סוכר לפי הטעם, מצננים. מטגנים את השקדים במחבת יבשה, קוצצים גס. מגישים את המרק קר, מפוזר בשקדים ומקשטים בקצפת.
שלב 5
מרק חלב עם דובדבנים ושיבולת שועל מרתיחים את החלב בסיר, מוסיפים את שיבולת השועל, מורידים מהאש ומבשלים 2-3 שעות מתחת למכסה. שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הזרעים בעזרת קיסם, מועכים במזלג, מפזרים סוכר, משאירים למשך 15 דקות. קוצצים אגוזים, מוסיפים פירות יער למרק, מגישים זרועים אגוזים קצוצים.
שלב 6
מרק חלב מבושל עם דובדבנים מועכים את החלמון עם סוכר, מרתיחים את החלב, מצננים מעט, יוצקים את החלמון עם חלב חם, ואז מחממים את התערובת, אך לא מרתיחים, מסירים מהאש ומצננים. שוטפים את הדובדבנים, מסירים את הבורות בעזרת מחט או קיסם. מחלקים את הדובדבנים לשני חלקים, משפשפים חלק אחד במסננת, מוסיפים לחלב, מקציפים את התערובת במטרפה. מוסיפים את החלק השני של הדובדבן עם גרגרי יער שלמים, מערבבים, מגישים קר.
