מלפפונים בקוריאנית - מבשלים במהירות, יוצאים חריפים וטעימים. מאכל זה יקשט בכל יום חול ואפילו שולחן חגיגי. המרכיבים העיקריים של המנה הזו הם מלפפונים, גזר ותיבול. ניתן להשאיר סלט כזה לחורף או לאכול אותו מיד לאחר ההכנה.
אנחנו נצטרך:
1. מלפפונים - 2 ק ג 2. גזר - 600-750 גרם
3. שיני שום - 3-4 יח '. (מידה מדיום)
4. תיבול לגזר בקוריאנית - 1 כף.
5. מלח (ללא תוספות) - 2 כפות ללא חלק עליון
6. חול סוכר - 0.5 כוסות
7. חומץ (שולחן, 9%) - 0.5 כפות.
8. שמן חמניות - 0.5 כפות.
9. פלפל צ'ילי (לא חובה) - עד 10 גרם (או חתיכה באורך 1-2 ס מ).
יש לציין כי כוס אחת שווה ל -250 מ ל
מכמות זו מתקבלים כ -3 ליטרים של תפרים. אנו ממליצים לכם להכניס צנצנות קטנות של 0.5 ליטר. יש צורך לעקר במשך 10-15 דקות. אחרי שהמים רתחו. אם הצנצנות בנפח 1 ליטר, יש צורך לעקר במשך 20 דקות. מלפפונים בהם עשויים שלא להיות פריכים במיוחד.
אז, אנחנו מבשלים מלפפונים קוריאניים לחורף
ממלאים את המלפפונים במים קרים למשך 60 דקות לפחות, רצוי למשך 120-240 דקות.
חתכנו את זנבות המלפפונים משני הקצוות, ולמקרה, נסה לבדוק אם הם מרירים. על מנת שהם יתרסקו היטב, חותכים אותם לגושים גדולים באורך 4-6 ס מ. עדיף לחתוך מלפפונים קטנים יותר פשוט להכנת רבעים. חתכנו את הירקות הסמיכים והמאורכים פעמיים לאורך - לארבעה חלקים צרים. חותכים את הרבעים הארוכים האלה. מתברר קוביות שמיניות.
למרוח את הגזר על פומפיה ליצירת קש דק, אותו אנו מערבבים עם מלפפונים.
מקלפים את השום וחותכים לעיגולים. אם לא מתחשק לך להתעסק, אתה יכול לדלג על ידי לחיצה או לגרד על פומפיה דקה. פלפל צ'ילי (זכרו שהשימוש בו הוא לא חובה), חתוך לטבעות ודק ככל האפשר. לקבלת חריפות ניכרת זה מספיק חתיכה קטנה של 1-2 ס מ. הכל תלוי עד כמה את חובבת את הכלים. יש לקחת בחשבון שלזרעים יש את החריפות העיקרית, כך שניתן להשאיר את הפלפל לא קלוף. מערבבים את השום והפלפל עם גזר ומלפפונים.
לבוש לירקות
מערבבים במיכל נפרד מלח שולחן, סוכר מגורען, תיבול גזר קוריאני, שמן חמניות וחומץ. יוצקים את התערובת על קערת ירקות ומערבבים היטב את כל המרכיבים. מכסים במכסה או בצלחת ומכניסים למקרר לכבישה - כ 4-5 שעות. במהלך תקופה זו, מומלץ לערבב את הסלט 2-3 פעמים, כך שהנתחים מרינדים בצורה אחידה. אחרי 3-3, 5 שעות כבישה, למלפפונים כבר יש טעם מעניין ופיקנטי.
אתה יכול להכין מרכיבים בערב, ולשים אותם בצנצנות ולעקר במהלך היום. אל תדאג אם הירקות מחזיקים זמן רב יותר. 8-10 שעות לא יקלקלו אותם, רק יותר מיץ ישוחרר.
השתמש במצב המתאים ביותר עבורך והקפד לנסות את הסלט בתהליך ההכנה.
ניתן להשאיר סלט כזה לחורף או לאכול אותו מיד לאחר ההכנה.
