ניתן לקצור מלפפונים לחורף בדרכים שונות. אם אתם אוהבים אוכל חריף, אז המתכון הזה יהיה אחד המועדפים עליכם. מלפפונים בכל גודל ומגוון מתאימים לריק זה.
זה הכרחי
- מלפפונים טריים (1, 5-2 ק"ג);
- –סוכר (250 גרם);
- מלח (45 גרם);
- גזר טרי (470 גרם);
- - שמן צמחי (250 מ"ל);
- - תיבול לגזר קוריאני (10 גרם);
- - שום לפי הטעם;
- –אצטט 9% (170 מ"ל);
- –פלפל אדום גרוס לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
יש לשטוף היטב מלפפונים ולקצוץ בכל צורה שהיא. הקפידו להסיר את העור ממלפפונים בשלים יתר. שוטפים את הגזר, מקלפים ומגרדים לגזר קוריאני. לאחר מכן, מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש או מגררים על פומפיה דקה.
שלב 2
קח סיר עמוק והניח את המלפפונים והגזר. מוסיפים לאותו סוכר, חומץ, מלח, פלפל, שמן צמחי ותיבול גזר קוריאני. מערבבים היטב את תערובת הירקות. לבסוף, הכניסו את השום לסיר, ערבבו והשאירו את הירקות לכבישה של 4-5 שעות.
שלב 3
בזמן היצירה במרינדה, הכינו את הצנצנות. עקרו כל צנצנת ומכסה בכל דרך שתרצו. ואז ממלאים את הצנצנות במלפפונים עד אפס מקום, מכניסים אותם למים רותחים לעיקור למשך 10-15 דקות.
שלב 4
מגלגלים את הצנצנות היטב בעזרת מכסים נקיים לאחר עיקור. הניחו את הריק הפוך על שמיכה ועטפו אותו היטב. בצורה זו, הבנקים צריכים לעמוד עד שהם מתקררים לחלוטין. זכור לבדוק את הבנקים מעת לעת. אם אתה רואה מים דולפים מהפחית, עליך לעקר מחדש את הפחית ולגלגל את המכסה. אחסן את החומר במקום קריר.
