מתאבן מלפפון וגזר טעים בסגנון קוריאני זה יאהב את חובבי המאכלים יוצאי הדופן, כמו גם חריפים ומלוחים.
רכיבים לבישול מלפפון קוריאני:
- כ -2-2.5 ק ג מלפפונים;
- 3 גזרים בינוניים;
- 1/2 כוס חומץ (חומץ שולחן, 9%);
- 1/2 כוס שמן חמניות מזוקק;
- 1/4 כוס סוכר;
- כף אחת עם ערמת מלח;
- 7-8 שיני שום גדולות;
- 1/2 כף תיבול גזר קוריאני.
בישול מלפפונים קוריאניים לחורף:
1. מלפפונים וגזר צריך להישטף היטב, וגם לקלף גזר. מלפפונים למתאבן ניתן לקחת בכל גודל, אפילו ירקות בשלים מעט מדי יעשו.
2. לאחר מכן, יש לחתוך את גב המלפפונים ולקצוץ אותם דק לרצועות ארוכות. ניתן גם לקצוץ ירקות באמצעות פומפיה קוריאנית או חותך ירקות. לנשנוש צריך לקחת רק פרוסות עם קליפה, אין צורך בליבה.
3. טוחנים את הגזר באותה צורה. בסיר או בקערה שלבו גזר, מלפפונים, שום טחון ותיבול.
4. מכסים את הכלים בירקות במכסה או בניילון נצמד ומכניסים למקרר ליום אחד.
5. ייקח מספר פעמים ביום לערבב היטב את הירקות.
6. לאחר מכן, יש לשים את המלפפונים בסגנון קוריאני בצנצנות יבשות מעוקרות, לשפוך את המרינדה שנותרה בתבנית.
7. מכסים את הצנצנות במכסי מתכת ומכניסים לתנור. מפעילים את הטמפרטורה בחום של 150 מעלות ומשאירים כ 15 דקות.
8. לאחר מכן הוציאו את הפחיות מהתנור, גלגלו את המכסים והניחו להתקרר מתחת למגבות הפוך.
