חודשי קיץ הם לא תקופה קלה לכל עקרת בית. מפירות יער, פירות וירקות עונתיים, נשים מנסות להכין כמה שיותר תכשירים, שימורים וחמוצים על מנת לגוון את שולחן החורף הדל, כי ירקות ופירות יקרים מאוד בחורף, והם לא מביאים שום תועלת.
קישואים קוריאניים הם מתאבן חריף שמשתלב טוב עם פירה, אורז, או משמש כמנה עצמאית.
לבישול תזדקק ל:
- קישואים צעירים - 2.5 ק ג;
- גזר - 0.5 ק ג;
- בצל - 0.5 ק ג;
- שום - 0.2 ק ג;
- ירקות - כל אחד לפי הטעם;
- פלפל אנגלי מתוק - 5 פירות גדולים.
למזיגת מרינדה:
- שמן צמחי - כוס אחת;
- סוכר - כוס אחת;
- חומץ 9% - 150 מ ל;
- מלח - 2 כפות. l;
- תיבול מוכן לגזר קוריאני - 2 חבילות.
קודם כל, אנו מכינים את המרינדה: לשם כך אנו יוצקים ושופכים את כל המרכיבים לקערה אחת ומשאירים עד שהאבקה מומסת לחלוטין, תוך ערבוב מפעם לפעם.
שוטפים את הירקות, מקלפים את הגזר והבצל, מוציאים את הגבעול והזרעים מהפלפל. אנו לוקחים קישואים צעירים וקטנים, במקרה זה אין צורך לקלף אותם ולהסיר זרעים.
אנחנו חותכים את כל הירקות, אתה יכול באופן שרירותי, אבל באופן אישי אני אוהב את זה כשכולם נחתכים באותו אופן: לרצועות, קוביות, עיגולים, אבל זה עניין פרטי לכל עקרת בית. אם יש לכם פומפיית גזר קוריאנית, תוכלו להשתמש בה.
הירוקים שלי וחותכים. שים את הירקות הקצוצים ועשבי התיבול בקערה או קערה אחת, מלא במרינדה, ערבב בעדינות עם הידיים כדי לא לשבור את הפרוסות והשאיר למשך 3-4 שעות להשרות עם מרינדה. אתה יכול לערבב את זה עוד כמה פעמים.
שוטפים את הפחיות ונותנים להם להתרוצץ ולהתייבש, ואז לשים בהם את הסלט ולעקר. ייקח צנצנת ליטר כחצי שעה, 700 גרם - 20 דקות, חצי ליטר - 15 דקות. ואז אנחנו מגלגלים את הפחיות, נותנים להם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר (מבלי להפוך אותם) ומכניסים אותם לאחסון. אתה יכול לאחסן חומר כזה גם במרתף וגם במזווה.
