מלפפונים קוריאניים הם מתאבן מקורי לאוהבי מנות חריפות. בעונת הירקות ניתן יהיה להכין יצירת מופת קולינרית כל כך חריפה בעלויות כספיות וזמן מינימליות. בדומה למתכון לגזר הקוריאני הקלאסי, מלפפונים ארומטיים יקשטו בקלות שולחן חגיגי או יומיומי.
זה הכרחי
- 1 ק"ג מלפפונים טריים;
- כפית אחת מלח;
- מחשב אחד. גזרים גדולים;
- 2 כפות. l. חומץ שולחן;
- 2 כפות. l. רוטב סויה;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- 1 כף. l. שומשום;
- 4 שיני שום;
- קְעָרָה;
- פּוּמפִּיָה;
- מחבת.
הוראות
שלב 1
כדי להכין מלפפונים בקוריאנית צריך לשטוף ולקלף את המלפפונים מהעור, אם אין צורך לקלף את הפירות של מלפפונים גדולים, צעירים וקטנים.
שלב 2
חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות או לפרוסות דקות. גרד גזר שטוף וקילף. מניחים את המתכון הקוריאני ריק בקערה עמוקה ומפזרים מלח על המלפפונים והגזר. השאירו את הירקות למשך 20 דקות.
שלב 3
מטגנים את השומשום במחבת בעזרת מעט שמן צמחי. מספיק לעמוד בזרעים עד להזהבה, תוך ערבוב מתמיד.
שלב 4
מוזגים רוטב סויה וחומץ לזרעי השומשום הקלויים - זהו רוטב קלפיות בסגנון קוריאני. מערבבים היטב את התערובת.
שלב 5
העבירו את שיני השום דרך מכבש והוסיפו אותם לחבישה.
שלב 6
מסננים את המים מהמלפפונים והגזר ומוסיפים את הרוטב. מערבבים את המלפפונים הקוריאניים ומכניסים את הקערה למקרר לחצי שעה.
