מנה דיאטטית ונימוחה במיוחד. ניתן להגיש אותו לכל חג, ארוחת ערב משפחתית ואפילו על שולחן השנה החדשה.
רכיבים:
- פילה חזה הודו לא חתוך - 850 גרם;
- תערובת של פלפלים חריפים טחונים - 2 גרם;
- מלח דק מיוד - 2 גרם;
- חמאת שמנת מתוקה - 90 גרם;
- חלב - 800 גרם;
- קרם שומן - 400 גרם;
- גזר - 1 בינוני;
- בצל - 50 גרם;
- סט עשבי תיבול טריים לפי הטעם;
- עלי נענע ירוקים - 5-6 יח '.
הכנה:
- שוטפים פילה של הודו שלא חתכו, מייבשים עם מגבות נייר או מפיות. משפשפים אותו בתערובת של פלפלים חריפים טחונים ומלח מיוד. השאירו למשך 40 דקות.
- בסיר מוכן (תמיד עם תחתית עבה) ממיסים את החמאה המתוקה. מטגנים את פילה ההודו הכבוש בחמאה מומסת עד שמופיע מכל קרום קרום חום זהוב.
- שוטפים את הגזר, מקלפים וחותכים לפרוסות. מעבירים לסיר לבשר ההודו.
- מקלפים את הבצל מהקליפה העליונה, שוטפים וקוצצים גס. הוסיפו גם לסיר.
- מוזגים חלב כאן, בסיר. מכסים אותו במכסה צמוד. את ההודו עם הגזר והבצל בחלב יש לחלוט במשך 50-60 דקות על אש בינונית-גבוהה.
- לאחר שהוצאתם את ההודו מהסיר וכרך אותו בנייר כסף, הניחו אותו על נייר אפייה והכניסו אותו לתנור שחומם מראש ל -250 מעלות, אך כובה.
- בזמן שההודו נמצא בתנור, מכינים את רוטב שמנת החלב. לשם כך, יש צורך לברר את הנוזל שנותר בסיר בו נרקח ההודו על ידי סינוןו באמצעות מסננת דקה ושפיכתו לכלי אחר. אפשר גם למזוג שמנת כאן. מבשלים תוך ערבוב מדי פעם במשך 5 דקות.
- מוציאים את הודו מהתנור. הסר את נייר הכסף ממנו. חותכים למנות, שמים על צלחת או על צלחות אישיות ושופכים עליהם עם רוטב שמנת חלב חם.
אפשר לקשט מנה כזו בכל מה שתרצו: אורז מבושל או פסטה, תפוחי אדמה או כוסמת, ירקות או סלט.
