פילה טורקיה בדרך כלל יבשים במקצת. תפוחים יעזרו להפוך אותו לעסיסי יותר, ורוזמרין יעניק למנה טעם וארומה פיקנטיים.
זה הכרחי
- - 3 חתיכות פילה ירך הודו (800 גרם);
- - תפוח אחד;
- - 1 כפית רוזמרין מיובש;
- - כפית אבקת שום יבשה;
- - 1/2 כפית פלפל שחור גרוס;
- - 1/2 כפית מלח;
- - 3 עלי דפנה;
- - 30 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
מניחים שלושה עלי דפנה על תחתית תבנית קרמיקה או זכוכית. הכן תערובת יבשה של מלח, פלפל, שום ורוזמרין. מגרדים את פילה ההודו שטוף ומיובש עם תערובת זו מכל הצדדים, מכניסים אותה לתבנית, סוגרים את המכסה ומכניסים למקרר למספר שעות, או יותר טוב - למשך הלילה.
שלב 2
חותכים את התפוח ל 8 פרוסות, חותכים את הליבה. מוציאים את צלחת ההודו, מורחים את התפוחים, לצד העור כלפי מעלה, בין נתחי הפילה. הניחו פרוסת חמאה על כל נתח הודו. מכניסים את הטופס לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות ואופים במשך 30-40 דקות; צפו בקרום ההודו, ואם נעשה כהה מדי, כיסו את התבנית בנייר כסף ואפו עד שהוא רך.
שלב 3
בעת ההגשה חותכים את הפילה על פני הסיבים, מקשטים בתפוחים אפויים, תפוחי אדמה מבושלים, יוצקים על המיץ שנוצר במהלך האפייה. טעים מאוד גם חם וגם קר.
