כרובית עם רנטקי - טוב, למה לא. הכרוב מומלח קלות. בעזרת מתכון שימורים זה נשמרים יסודות קורט שימושיים וויטמינים. ניתן להוסיף כרוב לסלטים או פשוט לבשל עם בשר.
זה הכרחי
- - 2 ראשי כרובית;
- - 1 ק"ג רנטקי;
- - חומצת לימון;
- - סוכר;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מפרקים את הכרובית לתפרחות. יש לשטוף במים זורמים. זורק מסננת, תן למים להתנקז.
שלב 2
ממיין את הרנטקי ושוטף במים חמים. מניחים על מגבת וופל. סופג נוזלים עודפים.
שלב 3
הכן פחיות בנפח שני ליטר. שוטפים ומעקרים. מרתיחים מכסי מתכת.
שלב 4
להניח כרוב עם רנטקי בשכבות. בתחתית שכבת כרוב, ואז רנטקי ושוב כרוב.
שלב 5
יוצקים מים רותחים על הפחיות הממולאות ומשאירים למשך 10 דקות. ואז שופכים את המים מהפחיות לכיור.
שלב 6
בישול המלח. פחית אחת בנפח 2 ליטר תדרוש כף מלח אחת וכף וחצי סוכר. מביאים לרתיחה ומשהים במשך 5 דקות. מוסיפים חצי כפית חומצת לימון.
שלב 7
יוצקים מלח רותח לצנצנות כך שהוא יעלה על גדותיו. מגלגלים עם מכסי מתכת. התהפך והניח מתחת ל"מעיל הפרווה ".
שלב 8
לאחר שהפחיות התקררו לחלוטין, הנמיכו אותן למרתף. בחורף, פתחו צנצנת והכינו סלט כרוב טעים בטעם תפוח חמוץ מתוק קל.
