מעדן חורפי מקורי - קומפוט מתפוחים "רנטוק", או "סיבירי". מראה אטרקטיבי, טעם עשיר וארומה. תפוחים מיניאטוריים הם בעלי ערך רב מכיוון שתכונותיהם נשמרות בצורה מושלמת בשימור. וכדי להפוך את הקומפוט ליותר שימושי, עקרות בית מנוסות ממליצות להוסיף מעט צ'וקברי לתפוחים.
"תפוחי גן עדן
Ranetka הוא סוג של תפוחים גדל במהירות ועמיד בחורף השייכים לזנים קטנים עם פירות. בהתאם למגוון, בין היתרונות של תפוחי רנטקי, ניתן להבחין לא רק במראה מיניאטורי, אלא גם בטעם ריחני. ישנם זני תפוחים רכים, עסיסיים ופירורים, שכדאי לאכול אותם טריים, כמו גם זנים תפוחים קשים ופחות מתוקים שמתאימים לאחסון בחורף. בנוסף, תפוחים "שמימיים" מפתיעים במגוון החיצוני שלהם: פירות קטנים חומים, צהובים ואדומים עמוקים הם ללא ספק קישוט ראוי לשולחן חגיגי חורפי.
המבוקשים ביותר הם זנים קשים וארומטיים של רנטקי, מהם מתקבלים קומפוטים, ריבות, קונפיטורות וריבות מעולות וארומטיות. ראוי גם לציין כי התפוחים "השמימיים", בהשוואה לזנים אחרים, מכילים יותר חומרי ויטמין C ופקטין, כמו גם יסודות קורט אחרים הכל כך שימושיים לגוף בזמן החורף הקר.
רוב הזנים של עצי תפוחי רנטקה מתאימים לעיבוד בלבד, ורק מינים ספורים נצרכים בצורה הטובה ביותר טריים.
שימורי קומפוטים מראנטקי
כדי לשמר את עושר הוויטמינים והמיקרו אלמנטים בהם עשיר רנטקי טרי, תוכלו להכין לפתן משומר טעים ובריא. אחרי הכל, החורף הוא בדיוק הזמן שבו חומרים תזונתיים וויטמינים מועילים נוספים נחוצים כל כך לחסינות.
אז הכנת השימור צריכה להתחיל בהכנת הפירות ועיקור הצנצנות. לקומפוט, הקפידו לבחור רק תפוחים חזקים ושלמים, שטפו אותם היטב והסירו בזהירות את הגזרי. לאחר מכן הניחו את הפירות הנקיים בצנצנות שעברו סטריליזציה מראש, אותן ניתן למלא בתפוחים בכחצי או שליש. הכן מים רותחים תוך כדי מילוי הצנצנות. יוצקים מים רותחים על תפוחים מוכנים בצנצנות ומשאירים לחמש עד עשר דקות. לאחר שהפירות עמדו לזמן הקצוב, מרוקנים את כל המים מהצנצנות לקערה עמוקה אחת ומוסיפים שם סוכר בקצב של 1: 1. מרתיחים את הסירופ שנוצר עד להמסה מלאה של הסוכר. כשהסירופ מוכן, מוזגים אותו לצנצנות התפוחים ומגלגלים את השימורים מתחת למכסי הברזל. ניתן לאחסן את הקומפוט המקורר כל החורף בטמפרטורת החדר.
כדי לקבל קומפוט ארומטי יותר, תוכלו להוסיף לתפוחים ה"שמיים "פירות יער של דומדמניות, שוקולד שחור או דובדבן ציפורים.
יש לציין כי זן תפוחי הרנט פופולרי במיוחד בסיביר בשל עמידותו בכפור ותפוקתו הטובה. בנוסף, התכולה העשירה של ויטמינים, יסודות קורט וחומרי תזונה מאפשרת להשתמש בפירות לא רק בבישול, אלא גם ברפואת העור.
