לחמניות מאקי של אונאגי הן מנה יפנית קלאסית. הטכנולוגיה של הכנתם נעוצה בעובדה שהם לא מבושלים עם אורז בחוץ, כמקובל בייצור לחמניות רגילות, אלא עטופים באצות נורי. לחמניות מאקי של אונאגי פופולריות מאוד בארץ השמש העולה ומוגשות כמתאבן או כמנה עיקרית.
זה הכרחי
- - 300 גרם אורז סושי;
- - 2 כפות. כפות חומץ אורז;
- - 2 כפיות סוכר חום;
- - פילה צלופח מעושן 250 גרם;
- - 2 מלפפונים טריים;
- - אצת נורי לחוצה.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך להרתיח את אורז הסושי לפי השיטה המצוינת על האריזה. מערבבים חומץ אורז עם סוכר וכפית אחת של מים חמים. מוסיפים את הרוטב שנוצר לאורז ומערבבים היטב.
שלב 2
חותכים את המלפפון הטרי לפרוסות דקות, ואת פילה הצלופח לרצועות (רצועה אחת אמורה לכסות גליל אחד לא חתוך).
שלב 3
הניחו את השטיח במבוק, עטוף בניילון נצמד, על השולחן. הניחו עלה יריעת אצות נורי אחת וחלקו על פני השטח אורז סושי באופן שווה (השכבה צריכה להיות בעובי של כ -1 ס מ).
שלב 4
בקצה אחד הניחו את המילוי שהוכן לגליל פרוסות המלפפון ורצועות פילה צלופח מעושן.
שלב 5
בעזרת שטיח במבוק עוטפים את הגליל ומשאירים אותו להתבשל במשך 10-15 דקות. חתכנו את הקצוות הלא אחידים בסכין, וחתכנו את הגליל עצמו ל-6-8 חלקים שווים. לפני ההגשה, ניתן לעטר גלילי מאקי מאגי עם שומשום קלוי.
