הדלעת היא ייחודית, היא מכילה כמות עצומה של ויטמינים, מינרלים, סיבים, יסודות קורט שונים החשובים לחיים. לכן, החלטה נכונה מאוד היא לבשל מנות מירק זה בתדירות האפשרית. דלעת מאפשרת לגוון את הדיאטה, מכיוון שאפשר לא רק לתבשל או לבשל דייסה, אלא גם להשתמש בה במאפים ובתערובות ירקות שונות.
מאפינס דלעת
להכנת קינוח דלעת ריחני, תזדקק ל:
- קמח - 2 כוסות;
- פלפל אנגלי טחון - ½ כפית;
- סוכר - כוס אחת;
- קינמון טחון - ½ כפית;
- ציפורן טחונה - ½ כפית;
- מחית דלעת - כוס אחת;
- ביצים - 2 חתיכות; - מלח - ½ כפית;
- אגוזים קצוצים (בוטנים) - ½ כוס;
- פירות יבשים (צימוקים או משמשים מיובשים) - ½ כוס;
- שמן צמחי - ½ כוס;
- אבקת אפייה - 1, 5 כפית;
- אגוז מוסקט טחון - ½ כפית.
להכנת הבצק מנפים את הקמח, מוסיפים אבקת אפייה, מלח וכל התבלינים הטחונים, מערבבים היטב את החומרים.
מקציפים ביצים עם סוכר ושמן צמחי בנפרד, ניתן להשתמש במיקסר לשם כך. מוסיפים מחית דלעת למסת הביצה, מערבבים ומשלבים עם הרכב הקמח, מוסיפים אגוזים קצוצים ופירות יבשים, מערבבים את הבצק לתערובת אחידה.
יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית מאפינס משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש. הטמפרטורה לעוגת דלעת לא צריכה להיות גבוהה מ -180 מעלות צלזיוס, זמן האפייה - שעה. כמות המרכיבים ניתנת עבור 6 מנות.
"שמש" - נקניקים עם דלעת
דלעת משתלבת היטב עם כל מנות בשריות, היא משלימה בהצלחה ומביאה קצת פיקנטיות עם הטעם המתוק העדין שלה. להכנת נקניקים עם דלעת תצטרך את המרכיבים הבאים:
- דלעת - 1.5 ק ג;
- חזיר - 300 גרם;
- בשר בקר - 300 גרם;
- עוף (פילה) - 200 גרם;
- שורש זנגביל - 2 פרוסות;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- יין אדום יבש - 2 כפות. כפות;
- מים - כוס אחת;
- בצל ירוק - חבורה;
- גרגרי פלפל - לפי הטעם;
- שמן צמחי.
שוטפים פילה חזיר, בקר ועוף, מסירים סרטים וקוצצים לחתיכות קטנות. חותכים את הדלעת לשניים, משחררים אותה מזרעים וסיבים פנימיים, חותכים את העור וחותכים אותו לקוביות. אם הפרי עדיין רך, אפשר להשאיר את העור.
במחבת עמוקה מחממים 2 כפות שמן, מקלפים חתיכת זנגביל וחותכים אותה לפרוסות דקות בעזרת חותכן ירקות, מטגנים עד שנוצר קרום רך בשמן מחומם, ואז מוסיפים למחבת את החזיר והבשר הקצוץ, מערבבים ואז יוצקים את היין.
מבשלים את הבשר עד שהוא רך, מוסיפים קוביות דלעת למחבת, מערבבים, מוסיפים כוס מים מחוממים, מתבלים את המנה ברוטב סויה ואפונה, מכסים את התבנית במכסה וממשיכים להתבשל במשך 6-7 דקות. ואז מסירים את המכסה ונותנים לפלטה להתבשל עוד 5 דקות. מקשטים את מגש הבשר המוגמר בדלעת עם עשבי תיבול קצוצים, מגישים חם
