ריבת רואן אדומה לאוהבי תכשירים יוצאי דופן וטעים. אפר הרים הוא מחסן של ויטמינים ומיקרו אלמנטים, מומלץ למחלות לב, כבד וכליות, וריבת רואן היא עוזרת מצוינת להצטננות.
פירות יער של רואן נקצרים לאחר הכפור הראשון. ואז הם לא יהיו כל כך מרירים.
תהליך הבישול ממושך, אך התוצאה שווה את זה. הריבה יפה, מתוקה ומזינה.
עבור 1 ק"ג גרגרי יער אדומים אתה צריך: 1.5 ק"ג סוכר, 2 כוסות מים, תפוח אחד (אנטונובקה), 3 גרם וניל (אופציונלי).
שלבי בישול:
- פירות היער שנאספו מסודרים, מופרדים מהגבעולים ונשטפים במים זורמים.
- כדי להיפטר מהמרירות, יוצקים את אפר ההרים במים קרים ומשאירים אותו ליום אחד. במהלך תקופה זו מחליפים את המים 2-3 פעמים. או להכניס למקפיא לשעתיים.
- סוכר מוזג לסיר עמוק ומים מוזגים, שמים על אש נמוכה ומכינים סירופ.
- הביאו את הסירופ לרתיחה והוסיפו את אפר ההרים. הגרגרים מבושלים בסירופ במשך 3-5 דקות ומסירים אותם מהאש. השאירו את הריבה עד למחרת. במקרה זה, הגרגרים לא יתבשלו ויספגו את הסירופ.
- למחרת, הריבה מבושלת במשך 10 דקות ומשאירה ליום נוסף.
- ביום האחרון, הריבה מבושלת 12-15 דקות לאחר הרתיחה. להוספת טעם פיקנטי מוסיפים בסוף הבישול תפוח חמוץ מגורר ומניל. מרתיחים 1-2 דקות ומסירים מהאש.
- שמים את הריבה על צנצנות נקיות ומגלגלים היטב.
