תמיסת רואן אדומה ביתית היא משקה מעולה עם ארומה ייחודית וטעם מעולה. קנקן ערפילי, מנצנץ בצבעים אדום, חום, ארגמן, הוא אפשרות win-win הן עבור סעודה משפחתית קטנה (מבוגרת) והן עבור שולחן חגיגי גדול.
תמיסת רואן אדומה קלאסית
רכיבים:
- אפר הרים - 1 ק ג;
- וודקה - 1 ליטר;
- סוכר - 50 גרם;
- נענע, מליסה לפי הטעם.
ממיין את הרואן, שנאסף אחרי הכפור הראשון, ומפריד בין גרגרי היער לגבעולים. שוטפים את פירות היער שנבחרו, שמים על מגבת נייר לייבוש. מעבירים לכלי, מועכים עם ריסוק, ממלאים בוודקה, סוגרים את המכסה ומוציאים למקום חם. מנערים את המיכל מעת לעת כך שאפר ההר נותן את המיץ באופן שווה לוודקה. לאחר 3 שבועות, מסננים, וסוחטים את העוגה שנותרה דרך בד גבינה מקופל בארבע שכבות. מוסיפים סוכר ומנערים עד להמסה מלאה (אם רוצים שתמיסת אפר ההר תהיה מתוקה, הכפילו את כמות הסוכר).
יוצקים את התמיסה המוגמרת לבקבוקים נקיים, שמים בכל אחד מהם גבעול נענע ולימון, פקק היטב ולשים במקום קריר. אתה יכול להשתמש בו בעוד שבוע.
תמיסת רואן אדומה עם דבש
רכיבים:
- אפר הרים - 1 ק ג;
- דבש טבעי - 0.5 כוסות;
- וודקה - 700 מ ל.
למתכון זה, מתאימים צרורות שלם של רואן, זה מספיק רק כדי להסיר מהם פירות יער יבשים ורקובים ולשטוף בזהירות. מניחים את צרורות הרואן במיכל מבלי להדביק. שמים דבש מעל ויוצקים וודקה. סגרו את המיכל עם מכסה הדוק ואחסנו במקום חשוך וחם. לנער מידי פעם. לאחר חודש וחצי מסננים את התמיסה ויוצקים אותה לבקבוקים נקיים.
תמיסת תמצית רואנברי
רכיבים:
- אפר הרים - 2 ק ג;
- וודקה - 1.5 ליטר;
- קינמון וגרידת לימון לפי הטעם.
לסירופ:
- סוכר - 1 ק ג;
- מים - 1 ליטר.
הכינו סירופ. לשם כך, שפכו סוכר עם מים, הביאו לרתיחה על אש גבוהה תוך ערבוב מתמיד. כשהוא רותח, הפחית את האש לבינונית והניח לו להתבשל במשך 8-10 דקות, הסר את הקצף שנוצר. מוציאים את הסירופ מהתנור ונותנים לו להתקרר באופן טבעי. העבירו את אפר ההרים הממוין והשטוף דרך מסחטת מיץ או שפכו על מים רותחים ונגבו דרך מסננת (אפשרות נוספת - קוצצים בבלנדר או דרך מטחנת בשר). סוחטים את המיץ. שלב מיץ, סירופ מקורר, וודקה וגרידת לימון ואבקת קינמון לפי הטעם. לְרַגֵשׁ. בקבוק, אטום היטב, ושמור במקום קריר וחשוך.
תמיסת רואן על קוניאק
רכיבים:
- אפר הרים קצוץ - כוס אחת;
- קוניאק - 2 כוסות;
- דבש טבעי - כף אחת;
- קליפת עץ אלון - 1 כף.
ממיין את הרואן, מסיר את הגבעולים והגרגרים הלא בריאים. שוטפים וטוחנים או דופקים בצורה נוחה לכם (דרך מטחנת בשר, בלנדר, טיט). קח כוס אחת של המסה שהתקבלה, העביר למיכל מוכן ומלא בקוניאק. מוסיפים דבש וקליפת עץ אלון קצוצה. סוגרים עם מכסה הדוק ומאחסנים במקום חשוך. ככל שהוא עומד זמן רב יותר כך הטעם והארומה של התמיסה יהיו עשירים יותר.
