יש מספר עצום של מתכונים למנה הנפלאה והאהובה הזו. לכל עקרת בית יש את הסוד שלה להכין קציצות טעימות. מתכון זה שונה מאחרים בטריק אחד קטן, המסייע להפוך את המנה הפופולרית לטעימה, עסיסית ומעוררת תיאבון יותר.
זה הכרחי
- - בשר טחון מגוון (חזיר ובשר בקר) - 600 גרם;
- - בצל - 1 pc.
- - ביצים - 3 יח ';
- - פטריות (שמפיניון) - 100 גרם;
- - חמאה - 80 גרם;
- - שום - לפי הטעם;
- - לחם או לחם לבן - 2 פרוסות;
- - חלב - 100 מ"ל;
- - כרוב כבוש - 3 כפיות;
- - חרדל, תבלינים, עשבי תיבול;
- - מלח, פלפל שחור גרוס.
הוראות
שלב 1
קלפו את הבצל והשום וחתכו לקוביות קטנות. קוצצים את הפטריות לפרוסות קטנות.
שלב 2
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את הפטריות, הבצל והשום עד להזהבה.
שלב 3
משפשפים את הכיכר המעופשת על פומפיה. מקציפים ביצים בכלי קטן, מוסיפים חלב ופירורי כיכר, מערבבים היטב.
שלב 4
ועכשיו סוד השף הוא כרוב כבוש! חתכנו אותו דק מאוד כדי שלא ירגיש בכלי המוגמר.
שלב 5
קחו סיר או קערה עמוקה ואחדו בתוכו: בשר טחון, תערובת חלב ביצה, כרוב. נלוש את הכל ביסודיות.
שלב 6
מוסיפים לבשר הטחון תבלינים, חרדל, מלח, פלפל שחור גרוס טרי, עשבי תיבול. מוסיפים פטריות מטוגנות עם ירקות.
שלב 7
אנו נותנים למסה מעט "מנוחה", 15-20 דקות.
שלב 8
יוצרים קציצות מכל צורה שהיא מבשר טחון, מגלגלים אותם בקמח. מטגנים בשמן צמחי מחומם היטב משני הצדדים עד לקבלת קרום מעורר תיאבון ויפה.
שלב 9
הגישו קציצות לצד התוספת או הירקות האהובים עליכם.
