מרק שעועית לבנה עם רוזמרין הוא רזה ובריא. ענף רוזמרין טרי הוא חובה; אל תנסו להחליף לו עשבי תיבול אחרים. ניתן להגיש עם המרק לחמניות ונקניק חזיר קצוץ.
זה הכרחי
- לחמש מנות:
- - 5 כוסות מים או מרק;
- - 2 כוסות שעועית לבנה;
- - 2 בצלים;
- - 3 שיני שום;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - ענף רוזמרין טרי;
- - מלח, פלפל גרוס, עלה דפנה.
הוראות
שלב 1
השרו שעועית לבנה למשך לילה או לפחות 6 שעות, ואז ניקזו. יוצקים שעועית לבנה עם מים נקיים או כל מרק בשר, מוסיפים ענף רוזמרין טרי, כמה עלי דפנה. שים את הכיריים, מביא לרתיחה, מנמיך את האש, ממשיך בבישול.
שלב 2
מקלפים את הבצל והשום, חותכים לחתיכות קטנות, מטגנים בשמן זית חם עד לשקיפות (בערך 5 דקות על אש נמוכה), מוסיפים את הטיגון שהתקבל לשעועית בסיר.
שלב 3
מבשלים 30-40 דקות עד שהשעועית רכה, ואז מסירים את עלה הדפנה וענף הרוזמרין. סובב את תוכן התבנית בעזרת בלנדר ידני (או פשוט חתיכה במערבל נייח). תקבל עקביות דמוית פירה. מתבלים את המרק בפלפל ומלח לפי הטעם. אם המרק סמיך מדי, ניתן לדלל אותו במעט מים או מרק.
שלב 4
מרק שעועית לבנה עם רוזמרין נוח להכנה בסיר איטי. במקרה זה, תוכלו להשרות את השעועית ישירות בתוכה, ואז להרתיח במצב הבישול (שעה). רק אל תטביעו את הבלנדר בקערת המולטי-קוקר כדי לא לפגוע בו. תוכלו להגיש את המרק המוכן חם או צונן, להניח עליו פרוסות חזיר ולהגיש לחמניות בנפרד.
