מרק עוף עם שעועית לבנה הוא תוספת נהדרת לשולחן הערב שלכם. מרק זה מתגלה כארומטי וטעים להפליא. וגם המנה הזו מאוד בריאה ומזינה.
רכיבים:
- 400 גרם בשר עוף;
- 2 פקעות תפוחי אדמה;
- 2 לברושקות;
- מיץ עגבניות 200 גרם;
- פלפל שחור גרוס ומלח;
- 150 גרם שעועית לבנה;
- גזר בינוני אחד;
- 2 שיני שום;
- שמן חמניות;
- עשבי תיבול טריים אהובים.
הכנה:
- יש לשטוף היטב את בשר העוף במים זורמים. ואז מכניסים אותו לסיר קטן, ממלאים אותו במים ומניחים אותו על תנור חם. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף ומנמיכים את האש. יש לבשל את העוף עד שהוא רך.
- כ 12 שעות לפני הכנת המרק, יש לשטוף את השעועית הלבנה ולכסות אותה במים. ואז המים נשפכים החוצה, השעועית נשטפת שוב ונשפכת לסיר עמוק. מוזגים מים ומבשלים את השעועית עד שהיא רכה.
- יש לקלף גזר, לשטוף היטב ולקצוץ בפומפיה. צריך לטגן אותו מעט במחבת חמה בתוספת שמן חמניות. ואז שמים את הגזר בסיר עם מרק בשר.
- יוצקים מיץ עגבניות למחבת נקייה ומרתיחים אותו מעט. לאחר מכן, מוסיפים למיץ את שיני השום הקלופות, השטופות והקצוצות דק. הוסיפו גם לברושקה, פלפל שחור ומלח. מבשלים את הרוטב דקה ומוציאים את התבנית מהכיריים.
- מקלפים את פקעות תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- לאחר שהעוף מבושל לחלוטין, יש לשלוף אותו מהמרק ולחתוך אותו לחתיכות קטנות בעזרת סכין. לאחר מכן, יש לקפל אותו בחזרה למרק ולהוסיף איתו את פקעות תפוח האדמה הקצוצות.
- כאשר תפוחי האדמה מבושלים לחלוטין, תצטרכו למזוג את השעועית למרק, שממנו תחילה עליכם לנקז את כל הנוזלים, ולצקת גם את רוטב מיץ העגבניות. הוסיפו גם את כל התבלינים הדרושים. לאחר שהמרק רותח שוב, מוציאים אותו מהכיריים ומכסים היטב.
- לאחר שהוחדר למנה 30 דקות תוכלו להתחיל בהגשה. מרק עוף, שנמזג לצלחת, יכול להיות מעוטר בעשבי תיבול טריים וחתוכים דק.
