חזיר בזיגוג ג'ינג'ר יקשט כל שולחן חגיגי ויפתיע את כולם בטעמו יוצא הדופן!
זה הכרחי
- - 1.5-2 ק"ג חזיר עם עור;
- - בצל אחד;
- - 2 שורשים קטנים של ג'ינג'ר;
- - 4 ענפי נענע;
- - ניצני ציפורן;
- - מלח;
- - פלפל;
- - שמן צמחי.
- לזיגוג:
- - 2/3 כוס סוכר;
- - חתיכת שורש זנגביל קטנה;
- - לימון.
הוראות
שלב 1
מגררים חזיר עם מלח ופלפל. מקלפים את הבצל, קוצצים דק. מקלפים את הג'ינג'ר, מגרדים על פומפיה גסה. שוטפים ומייבשים את הנענע. מכניסים בצל, ג'ינג'ר ונענע לתבנית. שים חזיר מעל. למלא מים. מכסים את הטופס. אופים את הבשר במשך שעתיים, 5 שעות.
שלב 2
הכן את הציפוי. יוצקים סוכר לסיר, יוצקים 100 מ ל מים. מבשלים עד שהסוכר נמס לחלוטין. חותכים את הג'ינג'ר לפרוסות דקות, מוסיפים לסיר ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם 5 דקות נוספות.
שלב 3
חותכים את הלימון לטריסים, ואז מוסיפים לסיר ומבשלים כ -2 דקות נוספות. השתמש בכף מחוררת כדי להעביר את הלימון למנה. מחממים את הזיגוג למשך 5 דקות עד להסמכה.
שלב 4
מכסים תבנית אפייה נקייה ביריעת נייר כסף, משמנים בשמן צמחי, מעבירים לתוכה חזיר. השתמש בסכין חדה כדי להכין חתכים בבשר בצורה של סריג. משמנים חזיר עם זיגוג, מקשטים עם ניצני ציפורן. אופים את הבשר בתנור למשך 20 דקות נוספות.
בתאבון!
