חזיר ברוטב אגסים וג'ינג'ר מתגלה כעסיסי וארומטי להפליא. מנה בהירה סתווית, לוקח לא יותר מחצי שעה של זמן פנוי להכין אותה.
זה הכרחי
- - 500 גרם שקדי חזיר;
- - אגס גדול אחד;
- - רחוב אחד כף חרדל, חמאה, מיץ לימון, שמן זית;
- - 2 כפיות זנגביל מגורד טרי;
- - כפית טימין;
- - 1/4 כוס מיץ תפוחים;
- - 2 נוצות בצל ירוק;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
שלבו חרדל, מיץ לימון, טימין ושמן זית בקערה קטנה. הוסיפו מלח לפי טעמכם.
שלב 2
חותכים את שקד החזיר לפרוסות בעובי של סנטימטר אחד ומקציפים מעט - זה יבשל את הבשר הרבה יותר מהר.
שלב 3
מרפדים נייר אפייה בנייר כסף, יוצקים עליו כמות קטנה של שמן צמחי. מניחים את נתחי הבשר הטרופים, מברישים אותם בתערובת חרדל. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. השאירו את הבשר שם למשך 7 דקות. רצוי לשים את התנור במצב "גריל", אם יש כזה.
שלב 4
לאחר 7 דקות מוציאים את תבנית התנור, הופכים את נתחי הבשר, מברישים אותם בתערובת חרדל. מחזירים את נייר האפייה לתנור שוב, אופים את הבשר עוד 7 דקות עד להשחמה.
שלב 5
מכינים את רוטב החזיר עם אגס וג'ינג'ר. שוטפים את האגס, מסירים ממנו את הליבה, חותכים ל -16 פרוסות דקות. ממיסים את החמאה על אש גבוהה, מוסיפים את פרוסות האגסים. מטגנים אותם מכל הצדדים, הם צריכים להשחים מעט. מוסיפים ג'ינג'ר מגורר, מוזגים מיץ תפוחים. תבשיל מעט, ואז מניח בצד כמה פרוסות אגס, ומועך את השאר עד למחית.
שלב 6
מוציאים את החזיר מהתנור ומניחים על צלחת. מעליו רוטב אגסים וג'ינג'ר. מקשטים עם טריזי אגסים שלמים. חזיר עם אגסים וג'ינג'ר מוכן, מפזרים בצל ירוק קצוץ מעל המנה.
