כשמכינים כרס חזיר על ידי אפייתו בשרוול מאפה, הבשר נשאר עסיסי וארומטי, מכיוון שהוא ספוג במרינדה ובמיץ משלו. זו מנה נפלאה שאפשר להגיש כארוחה עיקרית או כמתאבן.
זה הכרחי
-
- 1.5 ק"ג. בטן חזיר
- 3 כפות חרדל שולחן
- 4-5 שיני שום
- מלח
- פלפל שחור טחון
הוראות
שלב 1
חתיכה מהחזה שלי. חתכנו רדודה בכמה מקומות.
שלב 2
קוצצים דק את השום, מערבבים אותו עם מלח ופלפל שחור.
שלב 3
משפשפים את החזה בתערובת זו מכל הצדדים.
שלב 4
מצפים את הבשר בחרדל ומשאירים את הבשר לכבישה במקרר למשך 10-12 שעות.
שלב 5
ארזו את הבשר הכבוש בשרוול צלייה. אנו חוררים את השרוול בעזרת מחט בכמה מקומות.
שלב 6
אנחנו מורחים אותו על נייר אפייה. אנו אופים את הבשר בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך שעה.
שלב 7
לאחר שעה מוציאים את הבשר מהתנור, פותחים את השרוול מעל, שופכים את השומן המומס וממרינדה על הבשר ומכניסים אותו שוב לתנור לעוד 30-40 דקות.
שלב 8
שים את החזה המוגמר על רשת לניקוז עודפי השומן.
שלב 9
חותכים למנות ומגישים עם עשבי תיבול וירקות טריים. בתאבון.
