לחם שום פיקנטי קל לאפיה בבית. אתה יכול להכין כיכר, כיכר מסורתית, כיכר או לחם שטוח. שום מתמזג היטב עם עשבי תיבול, בצל, זיתים, אגוזים ותוספים אחרים. ניסוי - לחם שום ביתי בוודאי יהיה טעים.
נסו פוקצ'ה, לחם איטלקי עגול. הוא מוגש עם מרק, חטיפים או בשר על האש. פוקצ'ה טעימה גם כבסיס לכריכים, קרים או חמים. מנפים 3 כוסות קמח חיטה לקערה עמוקה ומערבבים עם כפית מלח ים. ממיסים 2 כפיות שמרים טריים או 15 גרם שמרים יבשים בחצי כוס מים חמים. הכינו היטב בקמח ושפכו לתוכו את תערובת השמרים. מוסיפים 1 כף. כף שמן זית. ללוש את הבצק, להוסיף מים רותחים חמים במנות (אתה צריך כ 1 כוס).
מניחים את הבצק על קרש מקומח. ללוש אותו במשך 10-15 דקות, עד שהוא יציב ואלסטי. מניחים את הבצק בקערה משומנת בשמן זית, מכסים במגבת ומניחים במקום חמים. כשהבצק הוכפל בנפחו, החזירו אותו על הלוח, ללוש עוד קצת וגלגלו למלבן. הניחו את השכבה על תבנית אפייה משומנת. השתמש באצבעותיך למתיחת מלבן בצק. השאירו את הפוקצ'ה להוכחה למשך 30-40 דקות.
קוצצים 2-3 שיני שום וזוג ענפי רוזמרין טריים ומערבבים פנימה מעט שמן זית. השתמש באצבעותיך כדי לתקוע חורים במשטח הבצק, להבריש בתערובת שום, שמן ורוזמרין ולפזר מלח ים גס. חממו תנור לחום של 200C ואפו את הפוקצ'ה עד להזהבה. מגישים חם, חתוך לגושים.
ניתן להחליף רוזמרין טרי ברוזמרין מיובש. תערובת יבשה של עשבי תיבול מתאימה גם היא.
לחם אפור שנאפה מתערובת של קמח פרימיום וכיתה א 'מובחן בטעם מעניין. מתברר שהוא רך, אך לא רופף מדי, עם קרום פריך חלק. הקפידו לנפות את הקמח כדי להסיר את הסובין. מוסיפים לבצק שום מוקפץ, בצל וזיתים. ניתן להגיש לחם פיקנטי עם נקניקים או לאכול עם גבינה ונקניקיות.
קוצצים 2 בצלים בינוניים ו -4 שיני שום ומטגנים עד להזהבה במעט שמן צמחי. ממיסים 25 גרם שמרים טריים ב 900 מ ל מים חמים. מערבבים את התערובת ונותנים לה לשבת במשך 15 דקות עד שהיא מבעבעת. יוצקים שמרים לקערה גדולה, מוסיפים 2 כפיות סוכר, 4 כפיות מלח, 2 כפות. כפות שמן צמחי ללא ריח. מערבבים יחד במיכל נפרד 450 גר 'קמח חיטה מהדרגה הגבוהה ביותר וה -1. יוצקים אותו לתערובת השמרים במנות ולשים את הבצק לתערובת אחידה. הוסיפו שני חופן זיתים מגולענים, בצל מוקפץ ושום.
ניתן לפזר את פני הלחם בזרעי קימל, שומשום או אגוזים כתושים
מניחים את הבצק בקערה, מכסים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים למשך שעה. כשהוא הכפיל את גודלו, יש ללוש אותו עוד כמה דקות ואז לחלק את הבצק ל -3 חלקים. מגלגלים אותם לכדורים ומסדרים אותם בצורות מלבניות משומנות. השאירו את התבניות חמות למשך שעה. ואז מברישים את פני הבצק בביצה, טרופים בכמה כפות. כפות חלב והכניסו את התבניות לתנור שחומם מראש ל -220 מעלות צלזיוס. אופים את הלחם במשך 35-45 דקות. מוציאים את הכיכרות מהתבניות, מקררים על רשת, חותכים לפרוסות ומגישים.
