קשה למצוא מישהו שלא אוהב את סלט הגזר הקוריאני החריף - גזר. מדוע לא להכין כמעט את אותו הדבר מדלעת? יתר על כן, לא כולם מעדיפים דלעת. ובסלט הזה היא פשוט נעלמת בבת אחת.
זה הכרחי
- דלעת - 1 ק"ג,
- בצל - ראש גדול אחד,
- שמן צמחי - 1/3 כוס,
- חומץ שולחן 3% - 1/2 כוס
- מלח - 0.5 כפית,
- סוכר - כפית אחת,
- פלפל שחור ואדום טחון לפי הטעם,
- 1-2 כפות רוטב סויה
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא לחלק את הדלעת לפרוסות כך שיהיה יותר נוח לקלף אותה. ואז כל פרוסה נמרח על פומפיה קוריאנית בצורת קש. אם הגזר המגורד בדרך זו עדיין נלוש היטב בידיים שלך כדי שיהיו רכות, אז אינך צריך לעשות זאת עם הדלעת. עיסתו רכה יותר.
שלב 2
מספיק רק לדלל את החומץ ל -3% מהמצב (1:20) ולשפוך את הירק המגורד לכוס. מערבבים הכל בעזרת כף גדולה ומכסים במכסה או בצלחת. השאירו למרינדה למשך 30 דקות. בזמן שהדלעת במרינדה חותכים את הבצלים לחצאי טבעות דקות ומטגנים אותם עד שהם מזהיבים במחבת בשמן צמחי.
שלב 3
בינתיים הדלעת כבר הפיקה מיץ, אותו חייבים לנקז יחד עם עודף המרינדה. לאחר מכן הוסיפו מלח, סוכר, פלפל לדלעת ומלאו הכל בשמן חם ובצל. אם תרצה, ניתן להוסיף לתוכן שום קצוץ, כוסברה, אם התבלינים הללו הם לטעמו של מישהו. עם זאת, סלט דלעת פיקנטי טוב בלעדיהם.
שלב 4
המגע האחרון למתכון הוא רוטב סויה, אך ניתן להשתמש ברוטב צ'ים-צ'ים מוכן לגזר אם תרצו. באופן כללי, כל מרכיבי הגזר יכולים לשמש להכנת דלעת "קוריאנית". רק אם אתם אוהבים את הטעם החריף-מתוק של הסלטים, תוכלו להגדיל את כמות הסוכר.
