חצילים בסגנון קוריאני הם אופציה נהדרת לתפריט רזה. המנה תהיה מוכנה בעוד כמה שעות, וזה נוח לעקרות בית עסוקות שמעריכות את זמנן.
זה הכרחי
- –צמחים (1-2 יח ');
- - פלפלים צהובים ואדומים (2-3 יח ');
- גזר (1 יח ');
- - קשת (ראש אחד);
- - שמן צמחי (5-7 גרם);
- - זרעי שומשום (15 גרם);
- - שום לפי הטעם;
- –רוטב סויה (35 מ"ל);
- –סוכר (7 גרם);
- –אציטיק 9% (25 מ"ל).
הוראות
שלב 1
קנו ירקות מראש. על החצילים להיות יציבים עם עור מבריק וללא נזק חיצוני גלוי או שקעים גלויים. אם הירקות מיושנים, אז המתאבן יתגלה כגס.
שלב 2
שוטפים את כל הירקות במים חמים. חותכים כל חציל לאורך ואז רוחבי לרצועות בעובי של לא יותר מ -1.5 ס מ. ממליחים ומניחים במסננת, ואז ממתינים עד שהחצילים נותנים מיץ, אותו צריך לנקז.
שלב 3
מכניסים את החצילים למחבת עם שמן ומטגנים. מכסים צלחת שטוחה במגבות נייר. שים את החצילים המוגמרים על מפית כך שעודף השמן ייספג לחלוטין בנייר.
שלב 4
מגרדים את הגזר בפומפיה קוריאנית מיוחדת, קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, חותכים את הפלפל לרצועות. מערבבים חצילים חמים עם ירקות מוכנים ומוסיפים שום.
שלב 5
הכינו את המרינדה מראש, עקבו אחר המתכון בדיוק. לשם כך מערבבים את רוטב הסויה בקערה ואז מוסיפים את הסוכר, השומשום והחומץ. במרינדה המוגמרת, גבישי הסוכר חייבים להתמוסס לחלוטין. יוצקים מעל את החציל ומערבבים לאט בעזרת מרית עץ כדי למנוע מהחציל להתפרק. העבירו את החטיף המוגמר לצנצנת, סגרו את המכסה והכניסו למקרר לחליטה.
