בדרך כלל עקרות בית סומכות על פירות מסורתיים, אשר נבחנים בזמן, מתמידים בטעמם וידועים בשימושם בבישול. לעתים קרובות מפספס את ההזדמנות ללמוד ולנסות דגימות שימושיות שלא נראו בעבר. לדוגמא, פרי השסק המסתורי הוא בעל ערך, מקורי, עם הרכב ויטמינים עצום.
מדלר הוא עץ או שיח קצר מהמשפחה הוורודה. זן נוי או פרי ירוק עד אשר משמש לעתים קרובות לקישוט נוף על חלקה אישית. ישנם זנים וזנים רבים, כולל אלה לגידול בבית. זהו צמח הפרי היחיד הנושא קציר בתקופת החורף-אביב.
איפה צומח גידול
מולדתו נחשבת לסין, הודו, מרכז אסיה, אם כי האזכורים הראשונים הגיעו מיוון העתיקה. מיני הפירות גודלו שם למטרות רפואיות ונאכלו. מאוחר יותר, הם התחילו להיות נטועים כגדר חיה, אשר יתר על כן נשמה בניחוח נעים של שקדים ושמחה את העין במקוריותה. שתילים צעירים הובאו לקווקז לצורך ניסוי הישרדות.
בעיקרון מעובדים שני זנים של צמח זה - יפני וגרמני. למרות הדמיון בתכולת התזונה ויתרונות שלא יסולא בפז לגוף, הם שונים בתשואה ובתיאור.
יפני (לוקבה או שק) - מתחיל לפרוח בסוף הסתיו ונותן קציר ראשון בתחילת הקיץ. פירות כתומים עזים דומים משמשים, בעלי טעם מתקתק מעורב של אגס-שזיף-דובדבן.
גרמנית (צ'ישקה) - פורחת בתחילת האביב. הקציר מתרחש בסוף הסתיו, קרוב יותר לחורף. גרגרי יער עגולים בצבע חום, יצרו גביעי גלים בחלקו העליון. הטעם טארט וחמצמץ, לכן, כדי לשפר אותו, מומלץ להקפיא אותם מעט. הוא נמצא בחצי האי קרים, איראן, וככלל, מדובר בשיח קצר עם עלים מוארכים.
שני הצמחים אינם יומרניים לאדמה, מעדיפים אזורים שטופי שמש בגינה והשקיה בשפע בתקופת הצמיחה. במהלך הפריחה וההבשלה, מומלץ להפחית את ההשקיה. מדלר יכול להתרבות על ידי זריעה עצמית, ייחורים או שתלים על עצי פרי אחרים. לאוהבים אקזוטיים, יש דרך לגדל שתיל בבית.
איך לגדול בבית
- תנאי חשוב לשתילה הוא מצב העצם. הוא צריך להיות יציב, מבריק, ללא כתמים אפורים גלויים. מומלץ להחזיק אותו במי מנגן לפחות יום, ולשפשף מעט את הקליפה בנייר זכוכית (להנבטה טובה יותר).
- אז כדאי להכין את האדמה: מערבבים כבול, חול, אדמה עלים ביחס 1-1-2.
- הניחו שכבת חרס מורחבת (1 ס"מ) במיכל לשתילה, שתתאים לצורה הנבחרת של הצמח העתידי, ומלאו את האדמה המוכנה.
- במרכז העמיק את הזרע 8 ס"מ, לחץ קלות על האדמה, מים בשפע. שמור על אדן חלון שטוף שמש חם עד להופעת נבט, ואז צל על מנת לחזק אותו.
- לאחר הופעת שני עלים, סדר מחדש בשמש. בלילה, האירו את הסיר באור נוסף. ככל שהאדמה במיכל חמה יותר כך הנבט ישתרש מהר יותר.
טריק קטן - אם לוקחים מגש ארוך, שתלו את כל הזרעים בבת אחת (עם מרווח של 5 ס מ), ואז לאחר הנביטה תוכלו לשתול אותם בנפרד. צבט את הצמרות מיד לשיחי או הסר ענפי צד לצמיחה גבוהה.
תכונות מועילות
על פי ההשפעות שנחקרו על הגוף, ניתן לציין את הדברים הבאים: אפקט אנטי דלקתי, חיסוני, נוגד חמצון וטוניק.
אכילת עיסת עוזרת לנרמל את העיכול, לסלק הפרעות במעי, להסיר רעלים ונוזלים עודפים. מרתחים ותמיסות עוזרות לסלק תסמיני אסתמה, לדכא דימום ולנקות את העור מאקנה.
השימוש בעלים בשילובים שונים מסייע להפחתת לחץ הדם, הסוכר והסיכון לחלות בסרטן.בנוסף, מיצוי עלים על ידי פרוות משמש לעיתים קרובות לשיזוף עורות של בעלי חיים.
העצמות אינן נותרות ללא תשומת לב. לאבקת הזרעים הקלויים והטחונים אפקט טוניק וטעמו דומה מאוד לעולש. עם זאת, יש לזכור כי הרכב מכיל כמה חומרים מזיקים וצריכה מוגזמת של משקה כזה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות.
מיהו מיילר התווית
למרות התכונות המועילות, ישנן מספר התוויות נגד. אם זוהו המחלות הבאות באנמנזה: כיב בקיבה, דלקת קיבה, דלקת שלפוחית השתן, אלרגיות, גירוי בעור, אקזמה, אז עדיף לא לכלול אותה מהתפריט. בנוסף, נשים הרות ומיניקות וילדים קטנים אינם צריכים לאכול. עם זאת, אם מכינים ריבה, לפתן, פירות יבשים או שייקים, ניתן לכלול כמויות קטנות בתזונה של חולים כאלה.
תכולת קלוריות
פירות טריים מכילים 47 קק ל בלבד למנה של 100 גרם. מבחינת ערך האנרגיה, המוצר מכיל: חלבונים, שומנים, פחמימות, בפרופורציות הבאות: 0, 5-0, 3-10, 5. בנוסף, הוא כולל: כמות גדולה של ויטמינים (במיוחד ויטמין A), מאקרו ומיקרו אלמנטים, חומצות מליניות ולימון, טאנינים, יונים מתכתיים, תאית.
ריבת שסק טעימה
לבישול תצטרך את הרכיבים הבאים:
- "יפני" - 1.5 ק"ג;
- סוכר - 0.5 ק"ג;
- לימון - חתיכה אחת;
- קינמון - מקל אחד;
- מי שתייה - 300 מ"ל.
מדריך שלב אחר שלב:
- שוטפים את הפירות במים זורמים, מייבשים על מפית.
- מסירים את העור, חותכים לחתיכות, מסירים את הזרעים.
- מוזגים מים לסיר, סוחטים מיץ לימון, מוסיפים סוכר, מרתיחים סירופ.
- טובלים את מקל הקינמון, מוסיפים את הפירות, מביאים לרתיחה.
- מסירים את הקצף ומבשלים במשך 20 דקות.
- הסר מהכיריים והעמד למשך חמש עד שבע שעות. ואז חזור על התהליך 3-4 פעמים עד שהתערובת מסמיכה.
חשוב לא לאפשר לסירופ להתבשל באלימות ולהסיר את כל הקצף בזמן.
הריבה הריחנית מוכנה.
קינוח שייק עם אגוזים
הדרך הקלה ביותר לבשל בבית. נסו לבשל עם הילדים.
מרכיבים לשלוש מנות:
- מדלל - 500 גרם;
- דבש - 1 כפית;
- אגוזים - 50 גרם.
תהליך בישול שלב אחר שלב:
- מכינים את הפירות - שוטפים, מקלפים, חותכים במעגל, מסירים את העצמות ומכניסים לקערת בלנדר.
-
מוסיפים את שאר המרכיבים לתוכן ומקציפים במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה.
תמונה - יוצקים לכוסות מנות ומגישים. אפשר להוסיף קצפת לפי הטעם.
