תפוחים נמצאים בשימוש נרחב בבישול בשל מספר עצום של שיטות לטיפול בחום שלהם ותאימות טובה למוצרים אחרים. נסו מרק תפוחים ובצל. הוא מגוון את התפריט ואולי יהפוך למנה האהובה על מישהו.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1:
- 3 כוסות מים;
- 3 תפוחים חמוצים;
- חתיכת כרישה אחת;
- עגבניה 1 ק"ג;
- 2 חלמונים;
- 3 כפות חמאה;
- 0.5 כפית סוכר;
- 0.5 כפית קינמון;
- כפית אחת פטרוזיליה קצוצה;
- מלח.
- מתכון מספר 2:
- 2 בצלים;
- 3 תפוחים חמוצים;
- 1.5 ליטר מרק עוף;
- 1 כף שמן צמחי;
- 0.5 כפות רוזמרין קצוץ;
- 2 כפות. l. רוטב צדפות;
- 50 גרם גבינה קשה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
שוטפים את העגבניות בהרבה מים זורמים. טובלים אותם במים חמים למשך דקה, ואז מוציאים בזהירות ומניחים על צלחת. מקלפים את העגבניות, קוצצים אותן דק ומניחים בסיר.
שלב 2
תבשיל את העגבניות בתוספת 1 כף. חמאה על אש נמוכה במשך 10 דקות. מערבבים אותם מדי פעם בכף כדי למנוע צריבה.
שלב 3
מקלפים וקוצצים דק את הכרישה הלבנה הגדולה.
שלב 4
שוטפים את התפוחים, מקלפים אותם, מגררים אותם ומגרדים אותם על פומפיה גסה.
שלב 5
מבשלים את הבצל והתפוחים במחבת עם החמאה שנותרה במשך 15 דקות על אש נמוכה.
שלב 6
מסדרים את הבצל והתפוחים עם העגבניות, מוסיפים מים, מלח לפי הטעם, סוכר מגורען וקינמון. מערבבים הכל ומביאים לרתיחה את תכולת הסיר על אש גבוהה. ואז מנמיכים את האש ומבשלים את המרק במשך 10 דקות ברתיחה נמוכה.
שלב 7
מערבבים את החלמונים, יוצקים אותם למרק, מערבבים הכל היטב ומסירים את התבנית מהאש.
שלב 8
הגישו את המרק עם זילוף פטרוזיליה או עשבי תיבול אחרים לבחירתכם.
שלב 9
מתכון מספר 2:
מקלפים את הבצל, קוצצים אותו דק ומניחים אותו בסיר עם תחתית כבדה. מוסיפים שם שמן צמחי ורוזמרין. מערבבים הכל ומטגנים על אש נמוכה עד שהבצלים רכים.
שלב 10
שטפו את התפוחים, קלפו אותם, הליבו אותם וחתכו לרצועות.
שלב 11
יוצקים את המרק לתבנית לבצל, מוסיפים שם תפוחים, פלפל שחור, רוטב צדפות. מביאים הכל לרתיחה על אש גבוהה. ואז מנמיכים את האש ומבשלים את המרק למשך 15 דקות. ממליחים אותו לפי הטעם.
שלב 12
מגררים את הגבינה בפומפיה דקה.
שלב 13
יוצקים את המרק המוכן לקערות, מפזרים גבינה מגוררת ומגישים.
