שקיות שרימפס פריכות הן מנה מקורית מאוד, מושלמת לשולחן חגיגי. האורחים, עם עניין רב, קודם כל מפרקים את המנה הזו.
אתה תצטרך:
- 2 כוסות קמח לבן
- 250 מ"ל מים
- 300 גרם שרימפס,
- 100 גרם שמן צמחי
- 100 גרם שמנת
- 40 גרם קוויאר סלמון,
- מלח.
שיטת בישול:
- לוקחים את כל הקמח ומחלקים אותו לשניים לכוסות. יוצקים 100 מ"ל מים רותחים מקומקום לתוך הכוס הראשונה ולשים את הבצק, יוצקים 100 מ"ל מים מהמקרר לכוס השנייה ומכינים גם את הבצק. לאחר מכן מערבבים את שתי התערובות יחד, מכסים במגבת ומניחים בצד ל -20 דקות.
- מחממים מים בסיר, מוסיפים מלח. לוקחים שרימפס מופשר, מקלפים, מרתיחים, מרוקנים מהם את המים ומשאירים להתקרר.
- מפזרים היטב את הבצק המוגמר בקמח, מרדדים עוגה דקה גדולה וחותכים ל 8 חלקים בערך בצורת ריבועים.
- מחלקים את השרימפס מקורר לשמונה מנות, מסדרים בריבועים ויוצרים שקיות; צובטים חזק במקום המכלולים. לאחר מכן הניחו את כל השקיות על קרש מטבח מקומח, כיסו במגבת והניחו לעמוד למשך 30 דקות.
- מחממים מחצית מהשמן הצמחי במחבת עמוקה, מניחים את השקיות שלנו, מוזגים מים קרים עד לרמת אמצע המוצר. מכסים את התבנית במכסה ומבשלים במשך 5-7 דקות. לאט לאט מוזגים את השמן שנותר על השקיות, מבשלים במשך 15 דקות, פותחים את המכסה ומחכים עד שכל המים רותחים. ואז מטגנים עד שהם פריכים.
- הכינו את הרוטב:
- מרתיחים את השמנת, מערבבים עד לקבלת סמיכות, מוסיפים קוויאר אדום, מערבבים.
- מגישים את הרוטב חם.
