לביבות הן מאכל רוסי פופולרי. ניתן להגיש אותם עם מגוון מילויים, מלוחים ומתוקים. הצורה המקורית של הגשת לביבות תהיה העיצוב שלהם בצורה של שקיות עם מילוי.
זה הכרחי
-
- לפנקייק:
- 3 ביצים;
- 2 כפות. קמח;
- 0.5 ליטר חלב;
- 2 כפות שמן צמחי;
- 1 כף סהרה;
- קורט מלח;
- 100 גרם גבינה.
- למילוי בשר טחון:
- 200 גרם חזיר;
- 200 גרם בקר;
- 50 גרם לחם;
- חצי בצל;
- מלח ופלפל.
- למילוי הדגים:
- 300 גרם פילה סלמון;
- 200 גרם שמנת חמוצה;
- 1 כף קמח;
- חצי בצל;
- מלח ופלפל.
- למילוי העוף:
- 400 גרם עוף;
- עשבי תיבול פרובאניים;
- מלח ופלפל.
הוראות
שלב 1
אופים לביבות. לשם כך, שילב חלב חם, ביצים וסוכר וקורט מלח. מוזגים שם מעט שמן צמחי. לאחר מכן הוסיפו קמח לבצק, ערבבו אותו ביסודיות כך שלא ייווצרו גושים. הבצק צריך להתגלות די נוזלי, צמיג. קחו תבנית עם קצוות נמוכים, תוכלו להשתמש בציפוי טפלון. מחממים עליו 1 כף. שמן צמחי. כאשר השמן כמעט רותח, שפכו כמות קטנה של בצק על פני התבנית - כמחצית מכף קטנה. הופכים את התבנית מעט במידת הצורך כדי לפזר את התערובת באופן אחיד על התבנית. מטגנים את הלביבה מספר דקות משני הצדדים, מוסיפים שמן צמחי למחבת במידת הצורך.
שלב 2
קדימה והכינו את המילוי. זה יכול להיות מורכב מבשר טחון. לשם כך, גלול במטחנת בשר 200 גרם חזיר ובקר, כמו גם חצי בצל ופרוסת לחם. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל ומטגנים אותו במחבת בשמן צמחי.
שלב 3
נסו מילוי סלמון מורכב יותר. חותכים את פילה הדג לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת 5 דקות, ואז מוסיפים את הדג ומבשלים 4 דקות נוספות. מוזגים קמח לתבנית ויוצקים שמנת חמוצה. מערבבים הכל ומבשלים עד שהמסה מסמיכה. אל תשכחו להוסיף מלח ופלפל. אם תרצה, תוכל לשים שם ירקות קצוצים.
שלב 4
עוף מתאים גם כתוסף לפנקייק. חותכים אותו לקוביות ומטגנים בשמן צמחי, מפזרים מלח ועשבי תיבול פרובנס.
שלב 5
לשים 2-3 כפות מהמלית באמצע הפנקייק המוגמר. מפזרים אותו גבינה מגוררת. יוצרים שקית מהלביבה וקושרים אותה עם זרד שמיר או כרישה. מגישים חם. תוספת טובה אליו תהיה סלט של ירקות טריים, שמנת חמוצה או רוטב חם.
