נדרש מאמץ רב כדי לתפוס בורבוט. לכן הוא נחשב לאחד הדגים הטעימים. הכבד שלו מוערך במיוחד. בורבוט טעים מאוד - גם אפוי וגם מטוגן.
זה הכרחי
-
- בורבוט;
- חמאה;
- פרורי לחם;
- מיץ לימון;
- יְרָקוֹת;
- מלח
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
לפני שמטגנים את הצמד, עליכם להכין אותו. אם יש לכם דגים טריים, תוכלו לעבור לשלב הבא. אם הדג הוקפא, אז יהיה עליו להפשיר. החשוב מכל, אם הדג מופשר לאט, במקרה זה, טעמו נשמר. לדוגמא, תוכלו להוציא אותו מהמקפיא על המדף התחתון של המקרר מראש, ושם הדגים יימסו בהדרגה. רק אל תפשירו את הדגים באוויר הפתוח, בתוכו יהיה עדיין קר כקרח, אך בחוץ הוא יימס במהירות, כך שגידול החיידקים מלמעלה יגדל. אל תסכן את בריאותך!
שלב 2
אם הצינור אינו מנוקה, עליך לנקות אותו. אחת מדרכי הדיג הישנות להסרת העור ממנו היא באמצעות צבת. לשם כך עליך לחתוך עור עגול ליד ראשו, לתפוס את קצה העור בעזרת צבת ולהסיר אותו בזהירות עם גרב, למשוך אותו לזנב. לאחר מכן, ניתן לחתוך את הגרב עוד יותר.
שלב 3
בעת השחתת דגים, נסו לא לגעת בכיס המרה, אחרת כל זה יקלקל מרירות. אם זה קורה, נסו למרוח את המקום בו נכנסה המרה עם מלח גס בהקדם האפשרי. זה אמור לעזור. כמו כן, אל תזרקו את כבד הבורבוט - זה מעדן. הכן אותו בנפרד או השאר אותו באוזן.
שלב 4
ואז יש לחתוך את הדג החתוך למנות לטיגון. בזמן שהדג נחתך ומכין אותו לטיגון (מומלח, מפוזר מיץ לימון, מפוזר בתבלינים, מגולגל בפירורי לחם), עליכם לחמם את שמן החמניות במחבת. אם הדג גדול, אז ניתן לחתוך את החלקים מראש בתבלינים ולשמור במקרר למשך 30 דקות.
שלב 5
לאחר שחומם את השמן, הכניסו בעדינות את חלקי הבורבוט למחבת. החמאה חייבת להיות חמה כדי שהלחם יתייצב, אז היזהר לא לשרוף את עצמך.
שלב 6
הדג מטוגן עד שנוצר קרום טעים. ניתן להגיש כתוספת, תפוחי אדמה מבושלים, אורז או דייסת כוסמת. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.
