בעזרת מתכון זה תוכלו לשלוט במהירות בבצק השמרים לפשטידות. אתה יכול להכין פשטידות בכל מילוי, במקרה זה זה יהיה מילוי פירות יער. תקבלו כעשרה פשטידות גדולות.
זה הכרחי
- לבצק:
- - 200 מ"ל חלב לבצק;
- - 50 גרם קמח;
- - 25 גרם סוכר;
- - 15 גרם שמרים יבשים.
- למבחן:
- - 600 גרם קמח;
- - 150 מ"ל של שמן צמחי;
- - 100 מ"ל חלב;
- - 50 גרם סוכר;
- - 3 ביצים;
- - מלח.
- לשימון:
- - ביצת עוף אחת.
- למילוי:
- - פירות יער, עמילן, סוכר.
הוראות
שלב 1
מכינים את הבצק: מערבבים שמרים עם חלב חם, סוכר וקמח בקערה עמוקה. השאירו במקום חם למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו, מסת השמרים תוקצף ותפוח. מקציפים את הביצים בנפרד עם שמן צמחי, מלח וסוכר, מוזגים 100 מ ל חלב חם לבצק, מוסיפים את מסת הביצה והחמאה, מערבבים. מנפים 500 גרם קמח.
שלב 2
ללוש את הבצק, תחילה עשו אותו בעזרת כף עץ, ואז הוסיפו 100 גרם קמח ולשו בידיים. הבצק עם לישה ממושכת כתוצאה מרוויה באוויר יהפוך פחות דביק, זה יספק לעוגות קפיצות ואווריריות. השאירו את הבצק מתחת למגבת במקום חמים. כשהוא מכפיל את גודלו, טובלים אותו.
שלב 3
לצורך המילוי ניתן להשתמש בכל גרגרי יער, למשל, תערובת של lingonberry וחמוציות. מוסיפים סוכר בעין, 1 כף עמילן.
שלב 4
יוצרים את קציצות פירות היער, מניחים אותן על תבנית אפייה משומנת. משאירים למשך 15 דקות להוכחה, מברישים בביצה טרופה. אופים בחום של 180 מעלות כחצי שעה. זמן הבישול תלוי בגודל הקציצות שנוצרו - זה עלול לקחת פחות זמן. מעבירים את העוגות החמות לקערה, מכסים במגבת ומניחים למנוחה.
