פירוז'קי הוא אחד המאכלים העתיקים ביותר במטבח הרוסי, שטופל באורחים יקרים מאז ומתמיד. היום הם גם פופולריים, כי פינוק כזה יועיל בכל מצב, יהיה זה ארוחת בוקר משפחתית, חטיף פשוט או טיול בטבע.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג קמח מנופה;
- - 10 גרם שמרים יבשים;
- - 2 כפות. כפות סוכר;
- - 2 ביצים;
- - 0.5 ליטר חלב;
- - 150 גרם מרגרינה;
- - חצי כפית מלח;
- - 6 תפוחים בגודל בינוני.
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
מחממים את החלב ל- 30 מעלות צלזיוס. ממיסים שמרים ב 100 מ ל חלב. מוסיפים סוכר, מלח ומערבבים. שלבו את החלב שנותר עם הביצה הטרופה, הוסיפו אליו את השמרים המדוללים ובחשו הכל היטב.
שלב 2
שמים את הקמח בשקופית על השולחן, יוצרים חור עמוק באמצע ויוצקים לתוכו את תערובת השמרים המוכנה. ללוש בצק רך. לבסוף מוסיפים מרגרינה מומסת ולשים שוב את הבצק. ברגע שהוא מפסיק להידבק לידיים, העבירו אותו לסיר, כיסו במגבת או בניילון נצמד והניחו במקום חם למשך 45 דקות.
שלב 3
קלף וגרע את התפוחים. חותכים לחתיכות קטנות ומערבבים עם 2 כפות. כפות סוכר מגורען.
שלב 4
מניחים את הבצק על שולחן נקי ומקומח. מחלקים את הבצק לחתיכות בגודל שווה ויוצרים כדורים. מכסים במפית ומניחים לשבת 5 דקות.
שלב 5
מגלגלים כל כדור ללחם שטוח עגול בעובי של 1 ס מ, מניחים את התפוחים מגורדים בסוכר באמצע וצובטים את הקצוות ומעניקים לעוגות צורה אליפסה.
שלב 6
שים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה משומן בשמן צמחי. השאירו אותו במקום חמים למשך 10 דקות. משמנים אותם בעדינות בביצה טרופה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס. אופים 20 דקות. שים את הפשטידות המוגמרות על קרש מכוסה במגבת נקייה, בוזקים מים ומכסים בבד.
