אם תחליט לרצות את יקירייך עם עוגות תוצרת בית, אז הכינו עוגות קורד מקוריות עם מילוי גזר. בצק גבינת הקוטג 'מתגלה כרך מאוד, והמאפים רוכשים קרום מטוגן. מאפיין מיוחד של המנה הוא השימוש בגזר כמילוי, מה שמעניק לה פיקנטיות מיוחדת.
זה הכרחי
-
- 350 גרם גבינת קוטג ';
- מרגרינה 250 גרם;
- 1 כוס שמנת חמוצה;
- 1-2 כוסות קמח;
- 1-2 גזרים;
- 1 כף. כף סוכר;
- 1 כף. כף צימוקים;
- מלח;
- אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
משפשפים גבינת קוטג 'יבשה ולא חומצית דרך מסננת. עדיף לקנות אחד שמוכן בבית, או להכין אותו בעצמך, מכיוון שלגבינת קוטג 'בייצור המוני יש לעיתים קרובות עקביות ותכולת שומן לא הולמים. ממיסים ומביאים מרגרינה לרתיחה. מערבבים אותו עם גבינת קוטג 'קצוצה ושמנת חמוצה. מתבלים במלח וסוכר לפי הטעם. מוסיפים לאט קמח, ללוש את הבצק. עליו לרכוש מצב אלסטי. מרדדים את בצק הגבינה לכדור, מכסים בקערה או בניילון נצמד ומניחים בצד להבשלה למשך כחצי שעה.
שלב 2
הכן את מילוי הגזר. קלפו ושטפו את הגזר. חותכים אותו לעיגולים עבים, מכסים במים ומניחים על אש קטנה לרתיחה עד לריכוך. מסננים את כל המים שנותרו, מצננים וקוצצים את הגזר. אדים את הצימוקים. מערבבים אותו עם גזר, גבינת קוטג 'יבשה לא חומצית וסוכר. מערבבים היטב את כל התערובת. ראוי לציין כי אסור להוסיף סוכר בעת לישת המילוי. אם זה המקרה, הוסיפו מעט ממנו תוך כדי חיתוך בצק הפאי לפני הוספת מסת הגזר.
שלב 3
מרדדים את בצק הגבינה המוכן לשכבה דקה. חותכים אותו לקציצות מרובעות. מורחים את מילוי הגזר על כל נתח וחותכים את הפשטידות כך שיהיה חור קטן במרכז.
שלב 4
משמנים תבנית אפייה בשמן צמחי או בשומן. חממו את התנור לחום של 180-200 מעלות והכניסו לתוכו פשטידות קורד במילוי גזר עד להזהבה. במקביל, וודאו שהמאפים לא יתחילו להתייבש. מקציפים את החלמון ומברישים מעל הפשטידות כמה דקות עד שהם רכים.
שלב 5
שמים עוגות גבינת קוטג 'חמות מוכנות בכלי עמוק, משמנים בנדיבות שמנת חמוצה סמיכה ולא חומצית, ולאחר צינון מפזרים אבקת סוכר.
