האייל הוא בשר מעדן טעים, למרות היותו סיבי וכהה. אם אתם עומדים בפני השאלה איך לבשל בשר איילים, הכינו איתו קציצות פטריות.
זה הכרחי
- - 200 גרם בשר איילים;
- - 200 גרם פטריות יער, עדיפות על פני לבן או קנטרלים;
- - ביצה 1;
- - בצל קטן אחד;
- - חתיכת כיכר;
- - 50 מ"ל חלב;
- - פרורי לחם;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
ראשית עליך לבשל בשר טחון מאיילים, להוסיף אליו פטריות קצוצות ומוצרים אחרים. לשם כך יש לשטוף את הקנטרלים או את הבולטוס הקטן. שוטפים חתיכת בשר איילים, סופגים היטב במפיות כדי להסיר לחות. זה חשוב מאוד, אחרת, כאשר מוסיפים פטריות, טחון הקציצה יתגלה כנוזל. חותכים סרטים וורידים מאיילים, מקלפים את הבצל. משרים חתיכת כיכר בחלב.
שלב 2
לאחר מכן העבירו את בשר האיילים דרך מטחנת בשר יחד עם הבצל והפטריות, הוסיפו את הכיכר המושרה, הביצה הגולמית וערבבו את הבשר הטחון לקציצות. מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים שוב.
שלב 3
מחממים שמן צמחי במחבת, מעצבים קציצות קטנות, מגלגלים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים על אש נמוכה עד שהם רכים. מניחים קציצות פטריות איילים על צלחות ומגישים עם ירקות טריים. גם איילים ופטריות טעימים מאוד משולבים עם תפוחי אדמה מטוגנים.
