חצילים עם פטריות, אפויים בסיר, יקשטו כל ארוחת ערב. מנה זו משתלבת היטב עם בשר. ציפור ודגים.
זה הכרחי
- - 4 סירים
- - 4 חצילים גדולים
- - 2-3 בצלים
- - 4 ביצי עוף
- - 4 פטריות בולטוס פורצ'יני גדולות (ניתן להחליף בשמפניון)
- - 4 כפות קינוח חמאה
- - 4 כפות קינוח של שמן צמחי
- - 1, 5 כפות קמח חיטה
- - כוס שמנת חמוצה אחת
- שמיר. פטרוזיליה לפי הטעם
- - מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מקלפים את החצילים, חותכים לקוביות גדולות או טבעות, מכניסים לקערה, ממליחים ומשאירים למשך שעה. מרתיחים את הביצים קשות ומניחים להצטנן במים קרים כדי שניתן יהיה להסיר את הקליפה בקלות.
שלב 2
מרתיחים את הפטריות במים מומלחים, מוציאים, מצננים במסננת לכוס המים. קוצצים את הבצל דק. קובצים דק את הפטריות שהתקררו, מטגנים בשמן צמחי עם בצל קצוץ דק.
שלב 3
חותכים את הביצים לפרוסות. … מטגנים את החצילים קלות בשמן צמחי, מכניסים שכבות לסירים: חצילים, פטריות עם בצל, ביצים מבושלות, ואז שוב חצילים - ושוב פטריות, ביצים. מסיימים את השכבה העליונה בחצילים. פלפל, מלח.
שלב 4
יוצקים את תכולת הסירים בשמנת חמוצה, סוגרים את המכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -160-180 מעלות למשך 20-30 דקות. בהגשה מפזרים את המנה עם עשבי תיבול.
