הליבוט הוא דג בעל טעם ייחודי ותכונות תזונתיות. מבושל בסיר, הוא טעים במיוחד ונחשב בצדק למוצר תזונתי, שכן הליבוט פחות שומני ופחות מזין כאשר מבשלים אותו בצורה כזו.
זה הכרחי
- לסיר אחד:
- - 4 חתיכות של הליבוט
- - 1 כף שמן צמחי
- - 0.5 כוסות פירורי לחם או פירורי לחם
- - פטרוזיליה טריה
- - 2 שיני שום
- - 200 גרם פרמזן
- - לימון אחד
- - מלח, פלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מנקים, שוטפים, גוזמים את הליבוט וגוזמים את הזנב והסנפירים. חותכים למנות. קוצצים את הפטרוזיליה דק. כותשים את השום במכבש שום או מגרדים על פומפיה דקה. מגררים פרמזן על פומפיה דקה. פורסים את הלימון דק.
שלב 2
משמנים את תחתית הסיר בשמן צמחי. מפלפלים את הדג, המלח, מגלגלים בפירורי לחם ומכניסים לסיר בצורה נוחה.
שלב 3
מערבבים פטרוזיליה קצוצה בקערה עם שום כתוש ופרמזן מגורד, מתבלים במלח, פלפל ומפזרים דג. הוסיפו מים כך שיכסהו את הדגים לחלוטין.
שלב 4
סוגרים את הסיר עם מכסה ומכניסים לתנור. מחומם מראש ל -230 מעלות. השאירו למשך 20-30 דקות, הסירו ואז עטפו במגבת.
שלב 5
יש להגיש את הדג חם, אם כי ניתן לאכול את הליבוט קר. שים פרוסות לימון דקות, כמה עלי פטרוזיליה על צלחת עם הדג. מנה זו משתלבת עם יין לבן יבש.
